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ミリヨーギョのもったいないけど通販より直販で安く買う?

      2016/10/02

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『シブ5時』(2015/7/8放送)では、話題のミリヨーギョについて紹介です。

ミリヨーギョとは、未利用魚と言って、文字通り水揚げしても、食用として流通しない魚を言います。

ミリヨーギョのもったいないけど通販より直販で安く買う?

せっかく獲ったのに売れない。

これは、長年抱える猟師たちの問題なんです。

しかし、有効に使えば猟師の収入になるだけではなく、消費者としても安くて美味しい魚が食べられます。

番組では、千葉県の坂田漁港を訪ねます。

多いときには、10トン以上の水揚げがありますが、商品にならない魚があるのです。

日によっては、半分以上が未利用魚の場合もあるそうです。

たいがいは、飼料や肥料として使われます。

ミリヨーギョ未利用魚になる理由

その理由は、

・大きさが規格外 味はいっしょでも、わずかな大きさの違いで商品にならない。小さいと調理が面倒。(猟師の中には、小さいイサキの方が美味しいと言っている人もいます。)
・見た目が悪い その地域でなじみがなくて売れない魚もあります。(オコゼも見た目は悪いですが、食べると美味しい)
・水揚げの量 沢山獲れすぎて売れ残った場合でも、飼料や肥料になるしかない。少なすぎても、まとまらなくて鮮魚コーナーに置いてもらえない。
・地域性 グルクン(タカサゴ)は、沖縄ではお馴染みなのですが、温かい黒潮にのってくることがあり千葉方面に来ることがあります。ところが馴染みがなくて食べられることがありません。

猟師が苦労して獲る魚なので、値段がついてほしいところなのです。

日本の沿岸には4000種類の魚があると言われていますが、私たちが口にできるお魚は、数十種類から100種類ほどだけなんです。

もちろん中には、毒を持っていて食べられないお魚とかありますが、食べてみれば美味しかったという魚もあります。

どうして注目されるようになったかと言うと、漁獲自体、減っていて、マグロの漁獲も大きく規制をされています。
また、日本うなぎも絶滅が心配され、絶滅危惧種に指定されています。

そんな中で、マグロやうなぎよりも探せば美味しい魚があるんです。

ミリヨーギョを活用でもったいないけれど通販より地産地消

このお店の売りは、鮮度抜群のお魚です。

なかでも売りが、ミリヨーギョの中から、好きな魚を選んで料理してもらえるのです。

(ちょっと見た目が、食べたくなる感じではありませんが。。。)

ここのお店で、ミリヨーギョが食べられるのには仕入れに秘密がありました。

仕入れ担当が、漁師と直接契約して、市場に出せない魚をすべて買い取っているんです。

こうした魚を店が買い取ることで、漁師の生活も安定したと言います。

ミリヨーギョの通販を調べてみたのですが、基本ミリヨーギョは流通に乗りにくいので(送料の方が高くついてしまう)、その土地に行って食べるのが原則のようです。

ミリヨーギョで水産庁の補助金制度

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四十八漁場 西新宿店は、首都圏に14店舗構える海鮮居酒屋です。

漁師自らミリヨーギョを活用して成功しているケースがあります。

関西出身で脱サラして漁師になった濱田秀樹さんは、12年前夢だった漁師になるため山口県に来ました。

そんな濱田さんが一番驚いたのが、獲っても売れない魚が多いことです。

最初は、獲った魚が全部お金になると思っていたのに、現実はそうじゃないと分かってショックでした。

そこで10年前、同じ悩みを持つ漁師の仲間とミリヨーギョを加工する工場を作りました。

切り身やフライなどに加工して、地元で販売したところ大評判になります。

新鮮田布施 朝市

場所:山口県平生町大字平生村850-1「酒のYAS」となり

時期:毎週水曜日

時間:10:00~売り切れまで

新鮮田布施 昼市

場所:山口県田布施町大字別府1626-1田布施漁協となり

時期:毎週土曜日

時間:15:00~売り切れまで

内容・特記事項 地元で獲れた新鮮な鮮魚、水産物加工品を販売

料 金 等 時価

問い合わせ先 水産加工グループ「新鮮田布施」代表:大内(TEL 090-7548-3194)

濱田さんは言います。手を加え価値を与えることで、付加価値をつけ消費者のみなさんに食べてもらえる形になりました。

未利用魚というより、今では有効利用魚という思いです。

水産庁もこうした未利用魚を活用する取り組みに対して、補助金を出すという制度を始めています。

三重県鈴鹿では、獲れすぎた魚を、漁協が水産庁の補助金を利用して、高圧で魚を加工する機械を入れて、魚の骨までやわらかくして、魚が苦手な子供たちにも食べてもらうようにと、学校給食で取り入れています。

まとめ

商品価値と言われると、なるほどねと思いました。

漁師さんたちは普通に食べているそうですが、知らぬが仏ではないですが、お店で見る魚は、実はキレイなものばかりなんですね。

魚離れとか言われますが、さかなくんや上田さんのように魚をもっと食べてもらいたいと奮闘している人たちがいるのは、ある意味、ありがたいと思います。

限りある資源を大切にしたいです。

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