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ベイクショップ 自由が丘のフィナンシェとシナモンロールを食べた

   

「林先生が驚く初耳学」(2015/8/16放送)では、今流行っているスイーツのキーワードは、「ベイクショップ」について。

その火付け役とも言えるのが、東京自由が丘にある「自由が丘ベイクショップ」ですが、ベイクショップとは、スコーンやマフィンなどベイク=焼き菓子の専門店を言います。

ベイクショップ 自由が丘のフィナンシェとシナモンロールを食べた

焼き菓子は保存が効く
ため、冷蔵ケースが不要なのです。

そのため、店内はガラスのショーケースや瓶詰めなどが無造作に陳列され、おしゃれなのが人気なのです。

変わった名前が多いのも焼き菓子の特徴です。

チューイーピーカンナッツバーは、キャラメル生地にピーカンナッツクルミを混ぜたアメリカ生まれの焼き菓子で、チューイとは「噛みごたえ」を言います。

デーツは、パイ生地のなかになつめやしの実を入れたドバイの伝統的な焼き菓子。

レモン味のケーキは、ウィークエンドで、これは週末に大切な人や恋人と食べるようになったことから名前がつけられました。

フランス語でフィナンシェ英語ではファイナンスなお菓子

フェナンシェはもともと金融業の方々のために考案したお菓子です。

金塊の形にしたのは、金融マンの縁起をかつぐためです。

さらにその作り方は忙しい金融マンを気遣うため、フィナンシェが生まれたのは19世紀のパリのサンドニ通りでした。

この街で焼き菓子は手軽に小腹を満たせるものとして忙しい金融マンに大人気でした。

しかし金融街でベイクショップを営んでいた菓子職人のラヌは、あることがずっと気がかりでした。

金融マンが食べるとき必ずしてしまうのが、スーツにポロポロ食べこぼすこと。

当時の焼き菓子はパウンドケーキやクッキーなど、食べたらポロポロこぼれてしまうものばかり。

おしゃれなパリの市民があんなにポロポロこぼすなんて、みっともない。

そこで、金融マンが食べながらでもこぼれないようスタイリッシュな焼き菓子でした。食べながらでも生地がポロポロこぼれないように、油分を沢山含んだアーモンドの粉末やバターを入れてこぼれにくく、さらにつなぎに使う卵は全卵ではなく、つながりやすい卵白だけ。それで生まれたのが忙しい金融マンが食べこぼすことのないフィナンシェだったんです。

 

まとめ

うわっ~びっくり、写真は、ちょうど自由が丘ベイクショップのポピーシードを使ったシナモンロールです。

とにかく美味しいオーラ全開で、買って食べたばかりだったのです。

おフランス系の新しいパン屋さんは、小さめのパンが主流なので、このシナモンロールは大きくてちょっとびっくり。

でもバターたっぷりで生地がやわらかく食べ応えが十分、メタボとか言いつつも、パクっと食べちゃいました。

 - 美容

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