マダムブルーでも楽しくうららかな毎日のための情報

メタボで更年期でも、アンチエイジングにグルメ、エンタメとうららかな毎日のための情報です。

*

涙が出ない玉ねぎハウス食品からスマイルボール栄養は?通販価格は?

      2016/11/01

たまたま無農薬の玉ねぎを食べたとき、「あぁ玉ねぎって、こういう味だよね」と思うくらい、普通に売っている玉ねぎとは違い、良い意味で、玉ねぎ本来の香りがして、甘味があって美味しいと思ったのですが。

なんと、切っても涙が出ない玉ねぎが売られるのです!!

涙が出ない玉ねぎハウス食品からスマイルボール通販価格は?

ハウス食品から発売されるこの玉ねぎの名前は、「スマイルボール」ニコちゃんマークじゃないけど、うまくつけましたね。

切ると、玉ねぎの独特の香りはあるそうですが、目にしみる感じは全くないそうです。

水にさらさなくても、生のまま食べられ、辛味をほとんど感じないそうです。

ハウス食品が、玉ねぎを切ると涙が出る原因の酵素を突き止め、ノーベル賞のパロディーとしてユニークな研究に贈られる、イグ・ノーベル賞を2013年に受賞しました。

ハウス食品では、研究成果を生かして、涙の出る原因となる酵素をほとんど含まない玉ねぎを開発し、試験販売をすることにしました。

今までは、生たまねぎは辛味が強くて、甘味はわからなかったが、玉ねぎの本来の甘味がそのまま感じられます。

(開発を担当したハウス食品の正村典也さん)

経緯は?

この玉ねぎの開発は、1990年代にさかのぼります。レトルトカレーの製造時にタマネギとニンニクを炒めると緑色に変色してしまうことがあり、製造工程のロスを削減するために研究が始められました。

この研究の過程で、玉ねぎが涙のでる成分を作るためには、それまでに唱えられていた説では説明できないことにぶち当たったそうです。

そして、2002年に涙の出る成分(催涙成分)を作り出す化学反応を起こす酵素を発見します。

アリイナーゼと LFSが必要なことを発表します(Nature 掲載)。

玉ねぎ自体には、目が痛くなる成分は入っておらず、包丁で切ったときに、初めて目が痛くなる成分が作られ、それが目に入って、涙が出るのだそうです。

スマイルボールの成分栄養は?

通常、玉ねぎには、血栓を溶かして血液をサラサラにして、ビタミンB1の吸収を促す硫化アリルをはじめ、オリゴ糖、イソアリインなどが入っており、整腸作用や免疫力アップ!

中でも、抗酸化作用強く、悪玉コレステロールを減らすと言われているポリフェノールの一種、ケルセチンが新玉ねぎには、0.25に対して、このスマイルボールは、1.0!!

新玉ねぎより、良い?

涙が出ない玉ねぎハウス食品からスマイルボール通販価格は?

オイシックスや、都内の一部の百貨店で10月末から、数量限定販売をするそうです。

販売価格は、約400g(中玉2個相当)で450円(税別)を想定して
います。
・有機野菜などの食材宅配ネットスーパーを展開されている「Oisix(おいしっくす)」で10月29日(木)から発売予定です。

初年度は、5~6トン出荷の予定で、4年後には年間1000トンを目指すそうです。

まとめ

基本なるべくケミカルなものを摂りたくないのですが、この玉ねぎ、遺伝子組み換えと思いきや、非遺伝子組み換え手法(重イオンビーム照射した玉ねぎから、催涙性の弱いものを選んで育てる)で、できたのだそうです。

と言われても、難しくて良く分からないのですが。

「ビームを照射」というので、光線のようなものでしょうか。

美容外科でも、農業、通信と、光技術によって、進化しているようですね。

 - グルメ

スポンサー

スポンサー

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

ケール青汁だけでない栄養素と味は?人気の食べ方は?
ケール青汁だけでない栄養素と味は?人気の食べ方は?
青木アナスッキリスイーツ紹介コーナー「うまいッス!!」を卒業全文とベスト3
青木アナスッキリスイーツ紹介コーナー「うまいッス!!」を卒業全文とベスト3
男子ごはん東出昌大の特製餃子とおつまみ作り方レシピ
男子ごはん東出昌大の特製餃子とおつまみ作り方レシピ
ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピ
ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピ
no image
龍の瞳販売店新米は通販は?玄米と炊き方!口コミ?林先生の初耳学
Musashi Japanese Spicy Mayo
マツコ激うま有精卵やりんご酢を使ったマヨネーズ通販お取寄せ5/26放送
卵の賞味期限10日前OK?ゆで卵エアリー卵かけご飯目玉焼きレシピ
篠原涼子特製生姜焼きカレー粉入りポテトサラダ出産後も体型キープの秘訣
篠原涼子特製生姜焼きカレー粉入りポテトサラダ出産後も体型キープの秘訣
ドリップ男子は知的でおしゃれ?コーヒー焙煎機の価格販売にアプリ情報
ドリップ男子は知的でおしゃれ?コーヒー焙煎機の価格販売にアプリ情報
天たつの粉雲丹ふりかけ!ヨーグルト絶景カフェ?theベッカクで紹介!