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マツコ激うま有精卵やりんご酢を使ったマヨネーズ通販お取寄せ5/26放送

      2015/10/17

『マツコの知らない世界』(2015/5/26放送)では、世界で注目されているマヨネーズについてですが、どんなマヨネーズがあるのか、ちょっと調べたのと、番組で国内外300種類のマヨネーズを食べたマヨマニア、スーさんおすすめのマヨネーズをまとめました。

世界で注目をされているマヨネーズ

マヨマニア・スーさんが初めてマヨネーズカレーに衝撃を受けたときのマヨネーズが、「キューピーマヨネーズ」。1925年に日本で初めてマヨネーズを販売した会社で、国内で6~7割を誇るシェアを占めています。

スーさんのポリシーは、マヨネーズをルーに美しくかけること。
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マヨネーズをかけることで、コクが出て、マイルドに風味の強いカレーと相性が、抜群!

ちなみに「キューピーマヨネーズ」って、海外で「ジャパニーズマヨ」として人気なんです。
「この味を知ったら、やみつきになった」と、ちょっと驚くのですが、外国人にもウケるんですね。

Musashi Japanese Spicy Mayo

Musashi Japanese Spicy Mayo

それと、アメリカのアマゾンで低カロリーで人気の「Musashi Japanese Spicy Mayo」ですが、どの程度スパイシーなのかわかりませんけど、ホットドッグやサンドイッチはともかく、お寿司にかけて食べるらしいです。

マツコのマヨネーズの使い方

マヨネーズと言ったら、炒め物に油や調味料の代わりに使うことで、炒めた具材からのうまみとあわさって、奥深い味になる。チャーハンとか、マヨネーズを使うと美味しいよ。

マヨマニア・スーさんの本名経歴

鈴木麻里子マヨネーズライター本名:鈴木麻里子
生年月日:1976年4月28日
職業:マヨネーズライター、タイ式マッサージ師

【経歴】
中学時代:
マヨネーズカレーに衝撃を受ける
大学時代:
マヨネーズカップ麺
1996年:日本で初めてマヨネーズのHPを開設

キューピーだけじゃない、絶対押さえておくべきメーカーマヨ

スーパーで売られています。

全卵タイプの代表格!
味の素
ピュアセレクト(R)マヨネーズ400g340円前後

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ふつうは、卵黄のみを使用しています。

マヨネーズの酸味が苦手な人には、酸味が控えめでクリーミーな味わいなので、おすすめだそうです。

ピュアセレクトと相性抜群なのが、「ポテトサラダ」

創健社
有精卵マヨネーズ300g422円(税込)

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有精卵というのは、ひよこになる可能性のある卵を使っているので、ちょっと野性味のある味。普通は、無精卵で、ひよこにならない卵を使っています。

これは、ハッピーターンにつけて食べるのがおすすめだそうです。

有精卵やりんご酢を使っていて実はヘルシーだった?

普通は、マヨネーズというと、醸造酢や米酢を使っているのですが、りんご酢は、新陳代謝を制御し、カロリーの燃焼を助けるそうです。しかも口の中に入れたとき、フルーティーな感じがします。どちらかと言うと、ドレッシングに近い感覚。

自然な状態で産み出された卵と、りんご酢を使ったマヨネーズをいくつか、ご紹介です。

セイアグリーマヨネーズ
誠(セイ)実なアグリカルチャー(農業)という意味が込められている。

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自然の飼料とかを使って育てた鶏の卵と、りんご酢を使用している。

セイアグリーマヨネーズは、玉ねぎと鶏肉のしょうが焼きに、しょうが焼きのタレと混ぜたものを合わせて、からめただけですが、肉がやわらかくなり、コクが出て美味しい。

岩手県にある館ヶ森アーク牧場の「昔たまごマヨネーズ」は、放し飼い有精卵の「昔たまご」で作ったマヨネーズです。

昔たまごマヨネーズ

昔たまごマヨネーズ

産みたての卵を使っていて、化学調味料・着色料・保存料などの添加物なしです。(\472/200g)

原材料:
食用植物油脂、有精卵、りんご酢、醸造酢、蜂蜜、食塩、香辛料

「昔たまごマヨネーズ」公式ページ

以前、『満天★青空レストラン』で取り上げられた、高知県が開発した地鶏「土佐ジロー」の卵を使った「キミコイマヨネーズ」とても美味しそうですが、季節限定品なんだそうです。タイミング良く買えたら、ラッキーですね。

キミコイマヨネーズ

キミコイマヨネーズ

原材料:
食用植物油脂、鶏卵、りんご酢、純米酢、砂糖、食塩、香辛料

「キミコイマヨネーズ」公式ページ

注目の新世代マヨネーズ

SSKキムマヨ200g300円(税抜)

静岡で1929年に設立された清水食品が前進です。
1956年に、ポリエチレンチューブ入りのマヨネーズを世界で初めて作ったそうです。

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キムマヨは、キムチメーカーと共同開発して作られたもので、キムチの素が既に入っているので、キムチをあらたに入れなくても、マヨネーズだけでキムマヨが作れてしまう。

キムマヨチャーハンの作り方~

 

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2015年は瓶マヨネーズが流行る?

有精卵ではありませんが、ちょうどキューピーマヨネーズから、「キユーピー 卵を味わうマヨネーズ」という、一部の店舗限定のマヨネーズが出ていて、これは結構人気のようです。
通常の1.5倍の卵黄を使っていて、1ヶ月間熟成させることで、コクと深みが増す。

キユーピー 卵を味わうマヨネーズ(瓶) 250g

新品価格
¥1,350から
(2015/5/21 22:55時点)

大手メーカーのものなので、ハズすことはないと思いますが、価格が1,350円(税抜き)なので、ちょっとお高いです。

お取り寄せマヨネーズ

山本食品のわさびマヨネーズ

静岡のわさび屋さんが作ったマヨネーズ
カルパッチョに添えるとピリっと引き締まった味

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メゾン・ド・ラ・トリュフ
黒トリュフ入りマヨネーズ

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ふわっとして酸味がなくなめらか。
これが究極のマヨネーズ
沖縄の自然が生んだみやぎ農園手作りEMマヨネーズ

EMマヨネーズ

新品価格
¥2,980から
(2015/5/26 23:40時点)

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酸味と甘味と卵感が、非の打ち所の無いバランスの良い味。
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神戸牛のそぼろを使用したマヨネーズ

まとめ

マヨネーズというと、どうしても高カロリーで、ヘルシーなイメージはなかったのですが、りんご酢の効果を考えると、意外とヘルシーだったりして、ちょっとマヨネーズの見方が変わりました。

 - グルメ

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