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打ち豆キャラメルチキン作り方若返り老化を防ぐ!通販情報

      2016/02/06

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こんにちは。

うらりんです。

年齢を重ねてきて、いやでも老化を感じます。

できるだけ老化と縁遠くしたいのでスーパーフードなどを毎日取り入れているくらいなので、アンチエイジングに良いと聞くと試したくなってしまいます。

そんな中、テレビ東京「テレビ東京1
これ明日スーパーから消えるかも? 健康寿命のばす食材SP」で打ち豆が紹介されていたので、ちょっとまとめてみました。

打ち豆とは?

報恩講と言って、仏教の各宗派を開いた宗祖へ感謝する法要があります。

そこで老化を防ぐと言われている食材を使ったお料理が福井県にあります。

大豆は体に良いと言われますが、お豆腐だと豆乳から作るため、おからが残ります。

このおからには皮など栄養がたっぷりあるのに、おからを除いたお豆腐だけでは完全な栄養食とは言えません。

打ち豆は、生の豆を打って、お料理に使うので、皮ごと食べられます。
打ち豆キャラメルチキン作り方若返り老化を防ぐ!通販情報

しかも打ち豆を入れて煮たお料理は、汁に大豆のポリフェノールがたくさん出るので、美味しい上に栄養が沢山摂れます。

ポリフェノールの老化を防ぐ抗酸化作用のある物質です。

体全体の老化防止、動脈硬化、美肌をキープするのに効果があると言われています。

しかも、打ち豆は、通常大豆の水煮13.1mgに対して打ち豆は32.5mgもポリフェノールが多いのです。

昔は、各家庭で、2時間ほど水に漬けた大豆を木槌を使って、1個づつ打って作っていました。

でも、こんなことやっている暇ないんですけど!!

平安じゃなくて平成なんで、こんなの打っていられないですよ。

と思っていたら、ちゃんと打った状態のお豆売っていました!!

打ち豆料理の作り方

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打ち豆料理は、そのまま肉じゃがなどに、チョイ足しすればそれでOK!です。

豆の割れ目から汁を吸いこむので、どんなお料理にも合います。

10分も煮れば完成です。

ハンバーグの具材に、10分湯がいた打ち豆を入れて焼くだけ。

打ち豆キャラメルチキン

材料:
打ち豆 50g
鶏もも肉 300g
キャラメル 4個
しょう油 大さじ2
水 1カップ

鶏もも肉に打ち豆を入れ、そこへキャラメル4個とお醤油、お水を入れ、落とし蓋をして10分煮ると完成。

最強の打ち豆は?通販情報

大豆と言っても、青大豆、赤大豆、黄大豆、黒大豆と4種類の大豆から作られる打ち豆があるんです。

打ち豆を使った打ち豆汁の総ポリフェノール量を調べると、黒大豆を使ったものが最も多いことがわかりました。

黒打ち豆はコチラ

http://konaya.shop-pro.jp/?pid=8750475

まとめ

これは、良いかもしれないです。

福井県ではスーパーで売られていて、とっても身近な食材なんです。

おからは栄養があると言っても、すぐ食べないと傷んでしまいますが、これなら保存がきく上に、10分くらい煮れば食べられて、便利ですよね。

 - グルメ, 料理レシピ

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