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平野レミクリスマスリースチキンホタテ缶たんパスタ作り方レシピ

      2016/05/08

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こんにちは。
うらりんです。

平野レミさんは、一年中、明るく元気いっぱいですが、お孫さんが3人いるのだそうです。

レミさんの口から、孫が出てくるなんて^^;

平野レミさんのクリスマスってどんな感じなのでしょう。

お料理も、人柄が出るようですが、クリスマスディナーきょうの料理(2015/12/21放送)より、「20分でばんごはん」の紹介です。

クリスマスリースチキン

材料:
鶏もも肉 2枚(約500g)
塩・こしょう 少々

鶏肉に、塩こしょうをして、火がついていない状態で、フライパンに入れます。

そうしたらホイルをフタ代わりにして鶏肉の上にかぶせます。

そのかぶせたホイルの上に、さらに水を入れたお鍋を重石替わりにのせます。

そうすることで、皮がパリッと焼けます。

火をつけます。

余分な脂は、キッチンペーパーなどで吸い取ります。

ホウレン草のリース

平野レミクリスマスリースチキンホタテ缶たんパスタ作り方レシピ

材料:
ホウレン草 150g
塩 適量
オリーブオイル カップ1/4
アンチョビ 15g
にんにく 1/2かけ
黒コショウ(粗びき) 小さじ1/2
粉チーズ 大さじ2

ホウレン草で、リースを作ります。

塩を入れたお湯で、ホウレン草をやわらかくなるまで、ゆでます。

ゆでたら、氷水に入れて、冷やします。

フードプロセッサーに、オリーブオイル、アンチョビ(ペースト・チューブ入り)にんにく、黒コショウ、粉チーズを入れます。

水気を絞ったホウレン草を入れ、ペーストにします。

絞り袋に(ポリ袋)に入れ、お皿に円を描きます。

この中に、バジルを入れても美味しいです。

確かに、最初バジルのソースかと思ったけれど、考えたら、これだけのバジルって、お値段を考えたらちょっと躊躇しますよね。

星型で抜いた赤いパプリカと、ベビーリーフを飾ります。

焼きあがったチキンは、あらかじめ食べやすい大きさに切ってあげると、お箸で食べられます。

気取らないで、やさしいですよね。

仕上げは、ピンクペッパーで。

こういうところが、おしゃれなんですよね。

お料理しながら、レミさん片づけているのですが、なんでも投書がNHKに来るんだそうです!!!

うまいったけアヒージョ

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アヒージョは、スペイン語で「ニンニク風味」で、オリーブ オイルとニンニクで煮込んだお料理になります。

材料:
ゆでだこ 100g
オリーブオイル カップ3/4
むきえび 70g
にんにく 2かけ
ローリエ 1枚
赤唐辛子 1本
ハーブ塩(市販) 小さじ1~2

まいたけ 150g

たこに切れ目を入れ、ブツ切りします。

フライパンに、オリーブオイルに、たことむき海老、ボウルでつぶしたニンニクを入れます。

ローリエ、赤唐辛子、ハーブ塩を入れ火にかけます。

オリーブオイルの量が、多いので、ほとんど天ぷら状態です。

油で煮ると言った感じです。

火が通って来たら、最後に舞たけを入れ中火で火をとおします。

最後に舞たけを入れないと、縮んじゃいます。

ホタテ缶たんパスタ

材料:
水 カップ1と1/2
白菜 200g(白菜は軸の部分も使います。)
だしパック(和風) 1袋
にんにく 1かけ
黒コショウ 適量
ホタテ貝柱(缶詰) (大)1缶(正味135g)
フェデリーニ(乾) 140g

パプリカ(赤) 1/8個(20g)
粉チーズ 適宜

お鍋に水とホタテの缶汁、白菜を1cmほどの幅で切ったものを入れ、だしパックを入れます。

ニンニクをボウルを使って、一かけつぶします。

フェデリーニを入れ、中火で6分煮ます。
パスタは、ゆでずにそのまま入れ、煮汁で煮ます。

スープが足りない場合は、チキンにのせてあるお鍋のお湯を適宜入れます。

できあがったら、ホタテの実とパプリカを加えます。

パリパリ白菜サラダ

平野レミクリスマスリースチキンホタテ缶たんパスタ作り方レシピ
材料:
白菜の葉のやわらかい部分をサラダにします。
葉を食べやすい大きさに切ります。

豆乳ドレッシング

材料:
豆乳(無調整) 大さじ4
マヨネーズ 大さじ2
フレンチマスタード 小さじ2
塩 2つまみ

豆乳、マヨネーズ、フレンチマスタード(ホットドッグ用です。粒マスタードだと酸っぱくなります。)

これを全て良く混ぜた中に、白菜を入れ和えます。

(ここでレミさん、まな板をキッチンの下に隠そうとして、音を立ててしまい、すかさず”カット、カット”

ハプニングあって面白いんですけど)

盛り付けには、グラノーラを振り掛けて完成。

色どりが、すごく良いですし、彩がキレイです。

平野レミクリスマスリースチキンホタテ缶たんパスタ作り方レシピ

まとめ

絞り袋ではなく、ポリ袋というのが良いですね。

さすがレミさんです。

こういうところが、人気なんですよね。

お金をかけないけれど、家にあるもの工夫して、簡単でおしゃれ。

できないですね。

また、目から鱗です。

しかも、「チキンの丸焼きだと大変だけど、これならできるでしょ」ステキです。

みんながみんな、器用じゃないし、素晴らしいです。

それにしても、レミさん20分で、もうやりたくないって言っていましたが、これ20分って私できません。

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