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ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピ

      2016/02/06

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こんにちは。
うらりんです。

ローラの料理本を買ったのですが、ほんとセンスいいです。

恐らくこんなセンスの良いお料理本を出した芸能人いないのでは?と思ってしまいます。

ちなみに著名人でセンスが良いと思ったのは、岡田美里さんや服部真湖さん。

それよりも、もっと今のトレンドをおさえていて、見た目がハイセンスなので、買って満足です。
(作ってないけど^^;)

今芸能界一ハイセンスなお料理を作るローラが、『今夜くらべてみました』(2015/12/29放送)に初登場。

女子ウケ料理で本領発揮のローラは、オシャレすぎるお料理をインスタグラムに次々とアップしているおかげで、今やフォロワー数が230万人!!

あの世界的なシェフ落合努にも、その腕を認められているほど。

お料理にはまったきっかけは、食べることが大好きで、食べると一番幸せになるの。

ローラのスムージー

ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピ庶民の皆さまは、朝はだいたいインスタントコーヒーとか牛乳です。

左はストロベリースムージーで、右は豆乳とストロベリー、ブルーベリー、はちみつが入ったホットスムージーです。

冬に冷たいスムージーは良くない気がして、ホットスムージーにしたら凄くあたたかくて美味しいです。

スムージーにのっているのは家で育てているバジルの葉っぱです。

容器は創業100年になるアメリカのBALL社製の密閉に優れたガラス容器で、本来はジャムとか入れる瓶ですがあえておしゃれだからとスムージーに流用しています。

ストローはカラフルな物を色々用意してあります。

ローラ朝食ガレット

ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピ普通庶民の皆さまは、朝は目玉焼きとか多いと思いますが、ローラはがレットです。

フランスのクレープで、甘いのじゃなくて卵、ホウレンソウ、ベーコン、チーズ、そば粉を使った生地で、ヘルシーだし香りも良いから一度食べたら止まらないんだそう。

お皿マニアで、お皿を見ると頭がおかしくなっちゃうんです。

京都で収録があったとき、ロケ中にお皿屋さんに入っちゃったくらいです。

お皿を見て、今度あれを作ろうとか思うことも多いです。

材料:
ガレット生地
A(そば粉60g、卵1/2個、塩ひとつまみ)

豆乳180ml

ギー(オリーブ油でも良い)大さじ2
卵 2個
ホウレンソウ 1/4束
ハム 2枚
ピザ用チーズ(あればオーガニックチーズ、グリュイエールチーズなどでも)40g
粗びきこしょう

作り方:
1.ボウルにAを入れてまぜ、冷やした豆乳を少しずつ加えます。
2.ホウレンソウはかために塩ゆでし、水気を絞って5cm長さに切ります。

ハムは食べやすい大きさに切ります。

3.フライパンを熱し、かたく絞った濡れ布巾の上にのせ、ギー(オリーブ油)の半量を入れ、お玉1杯分の1の生地を流し入れ、うすく丸く広げます。

4.3を中火にかけ、中央に半量に分けた2をハム、ホウレンソウ、チーズの順にのせ、真ん中に卵1個を割りいれます。
ふたをして焼き、卵がかたまったら生地の4隅を追って器に移し、黒コショウをふります。

ローラ朝食バナナon the米粉パン

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これもローラがオリジナルで考えました。
パンが好きだけど、グルテンフリーな生活をしていて、そしたら体がすごく元気になって、血液をさらさらにしたいと思って、パンやピザも米粉を使うことが多いです。

これは、米粉パンの上に、バナナをココナッツオイルで軽く焼いたの。

最初、温めた米粉パンにクリームチーズを塗って、バナナをのせてシナモンをふりかけるの。

ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピ

そしたら頭がおかしくなるくらい美味しい。

グルテンフリーとは?

小麦粉を最小限に抑える食事で、美肌効果や、免疫力
向上に期待できます。

ローラのランチ

ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピメイソンジャーサラダは、朝出かける前に、野菜をつめて卵だったりお肉をソテーしたのを入れて現場へ持っていきます。

ローラのランチしらたきカルボナーラ

ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピ世界の食材を探すのが好きで、イタリアの方ってパスタ食べるのが大好きでしょ。

イタリアでしらたきのパスタがブームでゼンパスタ(禅宗から禅パスタ)と言うそうです。

それでゼンパスタを取り寄せて、生クリームの代わりに豆乳を使って作りました。

ちなみに徳井ちゃん調べによるとイタリアでの日本食材の売り上げで、1位お醤油、2位ゼンパスタなんだそうです。

日本のしらたきより、サイズも形も違うのです。
材料:2人分
ゼンパスタ(乾燥しらたき、なければ生のしらたきを1度冷凍すればOK!)2食分
スライスベーコン 60g
玉ねぎ 1/2個
にんにく1かけ

A(豆乳300ml、チキンブイヨン1個、米粉大さじ2)
卵黄 2個分
パルミジャーノレッジャーノ 少々
ギー(オリーブ油でも良い)
大さじ2

塩、粗びきこしょう

作り方:
1.玉ねぎを薄切りにして、ベーコンは細切りにします。にんにくは芽をとり、Aは混ぜておきます。
2.フライパンににんにくとギー(オリーブ油でも良い)を入れて、弱火で熱し、香りが立ったらにんにくを取り出します。

玉ねぎとベーコンを加えて、炒めAを加えて4から5分煮ます。
3.乾燥しらたきはたっぷりの熱湯でゆでます。

4.2にとろみがついたら湯をきった3を加えてよく和え、塩で味を調えます。
器に盛り、卵黄をのせ、チーズと黒コショウをふります。

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ローラのディナーアクアパッツア

ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピアクアパッツアの定義って何?ですが、鯛を使うと美味しい。
築地に行くの大好きで、割引してくれるそうです。

魚屋さんに電話して魚のさばき方を教わって、何十回もやってできるようになった。
(管理人より。これローラだから許せると思うけど、魚屋さんに迷惑になるからマネしないでください。)

味付けのポイントは、アサリはすごくうまみがあって、アサリは絶対マストなの。

うまみ成分の、トマトを入れるとグルタミン酸と魚のイノシシ酸が組み合わさって、絶対美味しいです。

何気に理論的です。
材料:3~4人分
白身魚 1尾(いとよりだい、いしもち、たい、すずきなど好みの物)
あさり 200g
ミニトマト 10個
にんにく1かけ
しょうが5g
イタリアンパセリ 少々
白ワイン 80ml
ココナッツオイル 大さじ2
塩 小さじ1(塩の分量は、お魚の大きさにより調節します)
こしょう 少々
作り方:
1.白身魚は、うろことはらわたを取り除き(お店で下ごしらえをしてもらうと良いです)
キッチンペーパーで、水気を拭き、軽く塩こしょうをします。
あさりは、濃いめの塩水につけて、砂抜きをしたあと、しっかりこすり洗いをして、水気を切ります。
にんにくとショウガを薄切りにします。

2.大きめのフライパンにココナッツオイル、にんにくショウガを入れ、弱火で熱し、香りが立ったら、白身魚を入れます。

あさりとへたを取ったトマトも加えて白ワインを注ぎます。

3.2に塩こしょうをして、ふたをして中火で10分ほど加熱します。
魚に火が通ったら器に移し、きざんだパセリを散らして完成。

ローラのクリスマスディナー

ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピクリスマスディナーは、全部ひとりで作りました。
ちょうどL.Aの友達のところへ行っていたときに、みんなに作るよっと言って、同時作業で作ったの。

奥にあるのがコーンクリームスープで、手前のは1日前にしっかり味付けしたローストチキン。

味付けは、赤ワインと、はちみつ、塩コショウ、ローズマリーを袋に入れ、冷蔵庫に一晩おくと美味しいチキンになるの。

パスタは、きのことチーズと米粉のパスタです。

手前にあるのは、芽キャベツをオリーブ油とトリュフペースト・塩こしょうをしてオーブンで焼くだけ。

料理本は見ないで、オリジナルで作るそうです。

何を食べても、体に良い物を考えています。

ローラのスイーツ

ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピ庶民の方は、バレンタインともなると市販のチョコレートを溶かして型に入れて固めるだけですが、ローラは違います。

同じ年に作ったのが、このスイーツです。

バレンタインシーズンに近づいたら、会う人合う人、みんなにあげたいと思って、作ってあげていた。

アマンディーヌは、フランス発祥のアーモンドタルトで、料理教室の先生が前の授業でアマンディーヌをやったのだけど食べる?と言われパクっと食べたら、頭がおかしくなるくらい美味しい。

本命の彼には、ブラウニーをあげたいそう。

ブラウニーは、チョコの重たみがあって、ほろ苦くて美味しい。

本命から遠い人には、クッキーです。

実際、彼に作ったのは、ゴーヤチャンプルーや和食が好きだったからお魚とかさんま焼いたり、なめこ汁。金目鯛の煮つけ。焼き魚と酵素玄米のプレート

ローラの和菓子

ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピ洋菓子はもちろん、和菓子も作ってしまいますが、スイーツの中で一番好きなのが和菓子なんだそうです。
それで自分で作ってみたいと思って、イチゴとあんこをフライパンで炒ります。

それを桜の葉っぱを使って包んで食べます。

おせんべいは、好きで1日3枚は食べます。

ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピ

お正月のお餅をココナッツオイルを使って作ったのですが、意外とココナッツオイルの香がしなくて大好きだそうです。

1か月ハリウッド映画の撮影で南アフリカに滞在していたときは、ホテルの食事を美味しく食べていました。

 

ローラの卵かけごはん

ローラしらたきゼンパスタそば粉のガレット!アクアパッツアレシピ自分でキヌアラー油を作ったら、自分の頭の中で爆発しちゃうくらい美味しい。

ローラのBBQ

ラムチョップは、お醤油とにんにくパクチーを刻んだ物とごま油で漬けこみます。

シュリンプ

ローラのチアシード入りウォーター

ミネラルウオーターにチアシード入れて飲みますが、おなかが膨らむので、ダイエットに良いし、便通が良くなります。

ローラのシェイクシャック

シェイクシャックは2時間待ちですが、お肉がジューシーでとにかく美味しい!!!
毎日食べられるくらいです。

頭が爆発する美味しさです。

まとめ

ローラ、尊敬です。

すごい。
朝から、こんな手間のかかったことして、英会話にも通って、バカじゃできないです。

それとモチベーションが高いですね。

そういうパッションが、ハリウッド映画の出演につながっていると思います。

レシピはRola’s Kitchenより参照

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