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ポップオーバー 東京で食べ方は?これなら失敗なし?作り方あさチャン

      2016/02/06

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こんにちは、
うらりんです。

グルテンフリーだとダイエットに良いとか言われますが、やはり粉ものは美味しいので、私は当分グルテンフリーになることはないです。

新しい粉ものを見ると、つい食べたくなってしまいます。

外がサクっとしていて中が空洞になっているポップオーバーが、新食感でデザートにも、食事にもあうと人気です。

『あさチャン』(2016/01/06放送より)

ポップオーバーとは?

ポップオーバー 東京で食べ方は?これなら失敗なし?作り方あさチャン
ポップオーバーPOPOVERは、アメリカ生まれの新食感のパンです。

もともとは、古くからアメリかの家庭でクイックブレッドと呼ばれ、手軽に作られていました。
1880年ころに、イギリスの人たちが、アメリカに移民したとき、イギリスでローストビーフに添えられて食べられていた、ヨークシャープディングが、アメリカで色々改良をされてできたのがポップオーバーとして広まっていったようです。

軽い食感とバターが控えめでヘルシーと近年再注目され、ニューヨークなどでメニューに取り入れるカフェが増えたところ、新たにブームになりました。

POPポップ(はじけて)OVERオーバー(とびだす)と言う、型から飛び出すように膨らんで焼きあがります。

外はサクッと、中はもちもちっとして2つの食感を楽しめるだけでなく、とってもヘルシーなことから人気です。

ポップオーバー東京で食べ方は?

シナモンズ

原宿・表参道でパンケーキと並ぶ人気なのが、シナモンズのポップオーバーシナモンズスペシャル1200円(税込)。

たっぷりのホイップクリームとバニラアイス、フレッシュなフルーツをのせています。

見た目は、シュークリームの皮のようですが、シュークリームの皮よりもサクッとしていて、中はしっとり。
Cinnamon’s Tokyo「シナモンズ」

エル.ラブズ.アール (L.LovesR.)

エル.ラブズ.アール (L.LovesR.)では、ポップオーバーを使ったハンバーガーならぬポップオーバーガー1500円(税込)や、ホットドッグならぬポップドッグ1000円(税込)や、ベーコンエッグやオムレツをはさんだり、さらにはチキンマリネをはさんだものまであります。

BLTステーキ

BLTステーキ – Trump Hotel Collectionは、トランプ・ホテル・ワイキキを代表するステーキで、熟成肉のステーキが評判ですが、ここではパンの代わりにポップオーバーが出されます。
ここでは、チーズをたぷりのせて焼き上げています。
ちょっと厚めの生地で、ポップオーバー目当てで来るお客さんも少なくないとか。

このチーズの風味が効いたポップオーバーにお肉をのせて食べると、また美味しいそうです。

ポップオーバー これなら失敗なし?基本の作り方

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自宅で簡単にできるポップオーバーの作り方です。

材料:(3個分)
薄力粉 50g
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/4
卵(Mサイズ) 1個
牛乳 80cc
バター 小さじ1

作り方:
ボウルに薄力粉、砂糖、塩を泡だて器で混ぜ、ダマがないようにします。

人肌程度に温めた牛乳に、溶き卵を入れ混ぜたらボウルの中へ加え、生地が滑らかになったら溶かしバターを投入します。

全体をしっかり混ぜたらラップをして、10分以上生地を休ませます。

全体がなじむまで生地を休ませてあげるのも、膨らむポイントになります。

型には、半分くらい生地を入れるのが目安です。

余熱した、オーブンに入れ220℃で15分焼きます。

途中で、オーブンを開けないでください!!!しぼんでしまいます!

膨らんで来たら温度を170℃に下げて、さらに20分焼きます。

イーストやベーキングパウダーを使わず卵の膨らむ力でできます。

ココアや抹茶、チーズを入れれば色んな味も楽しめます。

ポップまオーバー型

高さのある型だと、上にのびるように膨らみ、高さがないタイプの型だと、横に広がるように膨らみます。

ポップまオーバー自宅での食べ方

サンドイッチにしたり、間にグラタンを入れて焼く、ポップオーバーグラタンもできます。

ポップオーバー ストロベリーレアチーズ1~2人分

材料:
クリームチーズ 50g
生クリーム 100cc
砂糖 小さじ1
はちみつ 大さじ1
いちご 2~3粒
ミント(お好みで)適量

作り方:
ポップオーバーの上1/3を横からカットします。

材料を混ぜ合わせて、いちごと一緒にカットしたポップオーバーに入れます。

ふたの部分に粉砂糖をふりかけ、ミントを飾って完成。

まとめ

パリっとした音が、また食欲をそそります。

シュークリームの皮にはバターが入っていませんが、ポップオーバーには小さじ1ほどのバターが入っているので、その分しっとりした仕上がりになるのかもしれません。

イーストを使わずに簡単にできるので、時短でできていいですね。

 - グルメ, 料理レシピ

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