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林先生が驚く初耳学チョコレートミニマル(Minimal)場所は?通販は?シナモン効果

      2016/02/16

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こんにちは、
うらりんです。

もともとチョコレートが大好きで、アーモンドチョコレート1箱を1日で食べてしまったりします。

でも、当たり前ですが、太ります。

それはともかく、NHKの近くに、世界の選りすぐりの
チョコレートが食べられるBean to Barのミニマル(Minimal)ができました。

「林先生が驚く初耳学」(2016/01/24放送より)で、取り上げられたので、まとめてみました。

Bean to Barのミニマル(Minimal)

林先生が驚く初耳学チョコレートミニマル(Minimal)場所は?
Bean to Barのミニマル(Minimal)で売られている板チョコは、カカオ70%で、大人も楽しめるビターな味です。

通常は、香料、添加物、ミルク、バターなどを使用していますが、色々な産地のチョコレートの原料、カカオ豆を自社工房で焙煎して、カカオと砂糖だけで作ります。

お店では、8種類ほど原産地の違うチョコレートのテイスティングが
できますが、お酒やコーヒーにも合うので、男性にも人気なんです。

ちなみに写真は、板チョコではなく、ミニマルのチョコアイスの写真ですが、ミルクなど余計なものが入っていないアイスで、どちらかというとシャーベットに近いかも。

チョコを堪能したい人には、おすすめです。(700円)

いくつかフレーバーがあって、酸味が強かったりと、まったく経験をしたことのない風味と味わいです。

シングルオリジン

シングルオリジンとは、違う品種のカカオ豆をブレンドするのではなく、同じ生産地のみを使ってチョコレートを作ることを言います。

日本は、カカオ豆を栽培するのに適さない気候なので、従来は、様々なカカオ豆を混ぜて使っていました。

ミニマルでは、カカオ豆を仕入れて、自社焙煎をして加工をしているので、食品の安全の面でも人気が高く、まさに豆から板へということで、Bean to Barとも呼ばれています。

チョコレートの2020年問題

チョコレートのブームには、様々なものがあります。
1999年の生チョコブーム
2001年の高級チョコレートブーム
2005年のハイカカオブーム
2015年Bean to Bar

今、言われているのが、2020年にチョコレートが食べられなくなるかもしれない。

カカオ豆の消費量が、ものすごい勢いで増えていて、いままで全世界で400万トンくらいで需要と供給のバランスが取れていました。

中国や、アジアの国々でチョコレートの消費が増えているんです。

人工も多いので、カカオ豆の生産が追いつきません。

カカオは、植えてから、収穫できるまでに、4年くらいかかるのです。

今から対策したとしても、ギリギリですが、生産する農家にしたら、収益性が低いので、収益性の高いゴムの生産などに移行する農家も増えているのです。

2000年に1kg約97円だったカカオ豆の値段は、2015年では約380円にもなっています。

カカオ豆の安定供給のため、カカオ農家を支援する運動もあります。

「UTZ認証カカオ」と表記されているチョコレートは、その運動の支援を受けているカカオを使った商品です。

シナモンの効果と摂取量は?

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カナダで人気のスイーツ、ビーバーテイルズが自由が丘にできて、ここではシナモンをたっぷり使った揚げパンのようなものが人気です。

シナモンには、美容効果があると言われていますが、シナモンの摂取量は、2,3日に1~3g程度で十分です。

シナモンでシミの予防

シナモンに含まれる、桂皮アルデヒドが血行を良くし、老廃物の排出を促すので、シミの予防につながります。

シナモンのダイエット効果

シナモンには、空腹感や、脂肪吸収を抑え、ダイエット効果が期待されています。

ちなみに、インドのスパイスの効いたお茶のチャイがありますが、チャイというとシナモンは絶対でしょうと思うのですけど、実は、チャイにシナモンというのは、地方や階級によって、入れる入れないがあるそうです。

シナモンなしで、代わりにレモングラスを使ったチャイは、それはそれで洗練されていて美味しいです。

シャックシェイクの人気メニューにも!

シャックシェイクミニマルの厳選カカオ豆がミックスされたザトウキョウエディション
行列が絶えない、ハンバーガー「シャックシェイク」に、このミニマルの厳選カカオ豆がミックスされたザトウキョウエディション(レギュラー)702円に使われています。
食べてみましたが、見た目がザックリとして、ビターで堅いカカオと黒ゴマのペーストの塩梅が、すごくシャレているので、誰が考えたんだろうと思ってしまいました。

ドクターズチョコレートでダイエット

アメリカの研究では、チョコレートを食べる人ほど、肥満指数が低いという結果が出ています。

今話題になっているのは、全国4000の調剤薬局、約700の病院・クリニックで採用されているチョコレートがあります。

砂糖・糖質0g、コレステロール0.22mg/g、さらに血糖値の上昇を抑える効果が期待できるため、糖尿病の人でも食べることができます。

★入荷未定・入荷次第の発送です★ ドクターズチョコレート ノンシュガー ミルク 1袋30g 4…

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価格:540円(税込、送料別)

ホワイトチョコレートを食べてもダイエット効果は期待できない?

本来、カカオ豆は、バナナの葉で包んで発酵させるので、発酵食品なんです。

発酵させた豆を、焙炒(ばいしょう)します。

それを皮など取り除いて砕いて、カカオニブにします。

カカオニブを、どろどろに溶かして、カカオマスにします。

その中には、55%くらい、脂肪分が含まれていて、それがカカオバターになります。

これを絞り出すと、残ったカカオマスに、ダイエットに効く成分が全部入っています。

一方、カカオバターは、ほぼ脂肪です。

ホワイトチョコレートは、そのカカオバターを、主な成分で作って、カカオマスは使いません。

なので、ホワイトチョコレートにはダイエット効果などの効能は期待できません。

「林先生が驚く初耳学」(2016/02/14放送より)

ドクターズチョコレートがNHKでも取り上げられ話題になっていますが、私がおすすめするのはカカオ100%オーガニック、カカオバターが含まれていない分低カロリーのローカカオです。

>>>詳しくは「チョコレートのカカオポリフェノール効果で善玉コレステロール値アップ摂取量は?」

チョコレートミニマル(Minimal)場所は?通販は?

ミニマル(Minimal)では、オンラインショップもあります。
ミニマル  (Minimal)

03-6322-9998
東京都渋谷区富ヶ谷2-1-9
代々木公園駅・代々木八幡駅から徒歩4分。
代々木公園駅から340m

まとめ

チョコレートの2020年問題は、気になります。

同じことが、スーパーフードにも言えると思います。

個人的には、情報過多社会で、今までの栄養だけでは足らず、スーパーフードで補っていくのではと思います。

でも、カカオ豆と同じように、需要と供給のバランスがどこまで保てるか。

チョコレートの問題が、うまく生かせると良いのですけど。

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