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マツコの知らない世界埼玉スイーツチーズケーキシフォンケーキ店舗どこ?

      2016/02/28

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こんにちは、
うらりんです。

世の中、色々変わっています。以前は、埼玉県のこと「ダサイ玉」とか言われていましたが、今、見た目がおしゃれなヨーロッパ野菜の生産が盛んで、都内のおしゃれなレストランでも扱われているんです。

そんな埼玉で、なんとスイーツが熱いそうです。

「マツコの知らない世界」(2016/02/02放送より)まとめてみました。

年間2400種類のスイーツを食べ歩く平岩理緒さんが、紹介です。

ププリエ

埼玉には、少なくても300店舗スイーツ屋さんがあります。
ププリエは、東松山市にあるスイーツ屋さんで、パティシエの大橋健二さんは、埼玉県洋菓子協会会長を務めます。

ププリエ 東松山本店

埼玉は、一家庭あたりの洋菓子にかける金額が高いそうですが、埼玉は、パスタやチーズの消費も全国的にみて高いんですよ。

アルカイク

マツコの知らない世界埼玉スイーツチーズケーキシフォンケーキ店舗どこ?
アルカイクは、埼玉県川口市で東京にも近いです。

オーナーは、世田谷にある名店オーボンヴュータンで修業をしたパティシエが2004年にオープンしました。

埼玉4大スイーツ将軍

パティスリーアカシエ – Acacier –

パティスリー|アカシエ Acacier 浦和の革命シェフは、独創的なフランス菓子を作り出します。

さいたま市浦和区にありますが、埼玉スイーツに多くの人が注目を集めるようになったきっかけのお店です。

デリスマカダミア540円(税込)は、名前の通り、マカダミアナッツをたっぷり使っているのですが、フランスで修業してきた興野さんは、フランス菓子が得意なのです。

甘さのえぐみがないとマツコさんコメント。

シンプルにバタークリームとフランス菓子では通常使わないマカダミアナッツの組み合わせの相性がバツグン!

エクスキ(12cm)2,160円(税込)

エクスキは、チーズケーキですが、フランス菓子にはない、チーズケーキを興野シェフがフランスの製法でアレンジしています。

チーズをそのもので食べるのがフランスの文化で、あまりケーキにはしません。

レアチーズ部分と、ベイクドチーズ部分の2層仕立てで、香りづけのため生地にカモミールを使っています。

カモミールは、良くハーブティーに使われていますが、その香りを少し加えたムースです。

アカシエのエクスキ食べてみました♪

アカシエのエクスキ食べてみました♪
番組で紹介されたエクスキですが、香りづけのため生地にカモミールを使っているとあって、気になって気になってわざわざ浦和へ出向いて買いに行きました^^;

たまたまだったのか、午前10時半には、お店に着いたのですが、カット売りのエクスキは、数量がそれほどなく、ショーケースにあるだけとの話でした。

(良心的で感じの良い接客でした。日曜日で、店の外には10名ほど並んでいて、店内にも20名ほど?お客がいました)

丁寧に作られた美味しさが口の中いっぱいに広がります。

カモミールの風味は、それほど感じられなかったかな?
アカシエのエクスキ食べてみました♪
キャラメル風味の生クリームとメレンゲのお菓子は、見た目が、なんともガーリーで、ついそそられました。

パティスリーアカシエから同じ通りに3分ほど歩くと、アカシエのサロンドテがあります。

こちらでは、週ごとなのか月ごとか、わかりませんが、訪れたこの日は、テイクアウトで売られているスイーツの他に、パフェとフォンダンショコラのプレートが食べられました。
アカシエのエクスキ食べてみました♪
パフェは、ピスタチオのクリームがたっぷりで、ストロベリーのジュレが、おしゃれです。(1400円)

事前に、定休日を確認していった方が良いです。

菓子工房オークウッド

春日部にある、菓子工房オークウッドは、お店がメルヘンで、発想豊かなスイーツ界の大御所です。

オーナーシェフの横田さんが、2004年に自ら季節に合わせて装飾を飾ってオープンしました。

都内の有名ホテルで、数々の賞を受賞し、世界的に活躍しています。

マツコさんのコメントが良いですね。「まだ、色んなケーキがなかった時代の人間が、ちょっとほっとする感じ。」

なんか、マツコさんのコメント聞いていると、共感するんだけど。

「抹茶ブームに警鐘を鳴らしている一人なんです」わかる~~~!!!

そうそうそう、「抹茶が悪いわけじゃないの。とりあえず抹茶入れとけみたいなスイーツが多い」

オークウッドの抹茶ケーキ「宇治」420円(税込)を口にして、「これは繊細だね。バランスが良い。こういう使い方をしなきゃダメよ抹茶は」

横田シェフは、この「宇治」を、かき氷の宇治金時を食べた時に、思いついた抹茶ベースのスイーツです。

かき氷を連想させる、かのこ豆と練乳のムースがポイントです。

紅茶のシフォンケーキ1,300円(税込)ケーキに味が出やすいアールグレイをベースに、ブレンド茶葉を使ったふわふわなシフォンケーキ。

むやみやたらとふわふわしたケーキではなく、ちゃんとしっかりしたシフォンケーキ。

シャンドワゾー

シャンドワゾーは、川口市にあり2010年にオープンしました。オーナーシェフの村山太一シェフは、アカシエの右腕として働いていました。
ベルギー仕込みのチョコレートで、こだわりのボンボンショコラがおすすめです。
キャラメル220円(税込)は、なめらかな塩キャラメルを詰めたスタンダードなショコラ。

ライムジンジャー220円(税込)は、ショウガの独特な酸味が、ライムのガナッシュと相性抜群。

マツコさんのコメントは「しょうが汁飲んでるくらいショウガがすごいよ。風邪ひいたときに良いよ」

スリーズ220円(税込)は、チェリーのお酒を効かせたガナッシュと洋酒漬けのチェリーを詰めたショコラ。

パティスリーアプラノス

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PATISSERIE APLANOS-パティスリーアプラノス-さいたま市のケーキ屋さん。
ポムは、1日に50個しか作れない限定で、福島の佐藤りんご園のりんごを使用した焼き菓子486円(税込)サクサクの食感のパイ生地がたまらない一品です。

表面をパートフィロという薄いパイ生地で何層も包みこむことで、パリッとした食感がアクセントに。

りんごの美味しい季節にしか作られないんですよ。

埼玉の契約農家で朝摘んだいちごを使った美園農園さんのオリジナル品種レイベリーを使った、いちごのタルト16cm3,780円(税込)

2016年2月から発売するクレームブリュレフレーズ388円(税込)は、注文を受けてからキャラメリゼするため、できたての美味しさを楽しめます。

まとめ

家の近くにも、結構評判なスイーツのお店があるのですが、それほど買いたいとは思わないです。

買いたいと思うケーキの、そそられるポイントは何なのか、今一つわからないのですが、あまりに完璧すぎてもつまらないのかもしれません。

今回、どうしてもアカシエのスイーツが、頭に残ってしまい、わざわざ1時間ほど時間をかけてまで買いに行きました。

正直ちょっと、期待しすぎたかなとも思いますが、あまりに完璧すぎないところが、そそられたのかもしれません。

甘い物なので、いっぺんにたくさん食べられないので、また折を見て、買いに行ってみようと思います。

それにしても1年で2400個もスイーツ食べる平岩さんって、全然太っていないし、お肌もそれほど劣化しているように見えないし、体質が良いのでしょうね。

うらやまし~です。

 - グルメ

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