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すんき漬け豆乳Sn26乳酸菌で花粉症にも!世界ふしぎ発見!通販情報

      2016/05/07

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こんにちは。
うらりんです。

乳酸菌は、毎日欠かさず摂りたいところですが、つい忘れてしまいます。

でも、お腹の調子が良いと、気分もすっごくいいんですよね。

乳酸菌には、更年期障害をやわらげ、しわをうすくするのだそうです。

「世界ふしぎ発見!」(2016/03/19放送)より、まとめました。

1904年、パリでノーベル賞を受賞したメチニコフが、ブルガリアに長寿の農村が多いのは、ヨーグルトを食べ、乳酸菌を摂っているからと仮説を唱えたことから始まりました。

ブルガリアソフィア

すんき漬け豆乳Sn26乳酸菌で花粉症にも!世界ふしぎ発見!通販情報
ブルガリアは、ヨーロッパの長寿村です。
ブルガリアの人にとって、ヨーグルトとはどんな存在でしょうか。

標準サイズ400g約75円ですが、1人で1つも2つも買っていくそうです。

メーカーは100社以上あって、色々選べます。
水牛やひつじ、ヤギと種類があります。

水牛は、クリームチーズのようで、ヤギは、ちょっと臭みがあるようです。

ギリシアとの国境に近いスモーリヤンでは、今でも家でヨーグルトを作っています。

作業は、早朝牛の乳しぼりから始まります。

搾りたての牛乳は、一度殺菌させるために沸騰させ40度くらいまで冷まします。

指が入るくらいさめたら、前回のヨーグルトを少し入れ、6時間ほど寝かせます。

バニリアというお米入りのヨーグルトを食べます。

お昼は、タラトール、スネジャンカ(にんにくとくるみ入り)

自家製のヨーグルトを持って、近所に住む100歳のお父さんミラディさんのお家へ持っていきます。

ミラディさんは、今でも家の修復をする仕事をしています。

キセロ・ゼレは、樽の中でキャベツと塩を入れ乳酸発酵させます。

ドイツのザワークラウトのブルガリア版です。

生で食べるだけでなく、ロールキャベツの具にもしたりします。

漬け汁も、乳酸菌が入っているので、飲めます。

すんき漬け

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長野県木曽にある、すんきと言う漬物があります。

これが花粉症の抑制に効果があるのではと言われています。

1月下旬~3月上旬の6週間発酵食品を毎日100g摂取する実験を行いました。

すんきは、塩が入っていない、乳酸発酵させた漬物なんです。

塩を入れない代わりに前回作ったすんきの汁を入れます。

これが発酵に大切なタネ菌になります。

木曽地方は、かつて海から運ばれる塩がとても高価なので、米は貸しても、塩は貸すなと言われてきました。

それで塩を使わない漬物が考えられたと言われています。

すんき漬けは酸っぱいので、おそばなどに入れて食べたりします。

元信州大学教授の保井久子先生は、このすんきに注目します。

するとアレルギー症状を持つ人が、長野県内で、長野と松本では44.3%に対し、木曽では16.9%でした。

すんき漬けには、何十種類の乳酸菌が含まれています。

その中から、とくにアレルギー症状を軽減させるSn26を発見しました。

アレルギー症状の患者さんは免疫のバランスが崩れているのですが、乳酸菌を摂取することで、免疫細胞のバランスが良くなるのです。

すんき豆乳

Sn26の入った溶液を豆乳に入れ発酵させたものです。

これを、毎日100g摂ります。

被験者は、すんき豆乳に飽きてきて、バナナを入れてスムージーにしたり、パスタにかけて食べたりしました。

乳酸菌発酵豆乳【SN26】発売予定日は2016年3月27日!

インターネット先行予約受付中です。
詳しくは、コチラから。
2,160 円

木曽の赤かぶの葉茎を乳酸発酵させてつくられる“すんき”から乳酸菌を分離した、すんき菌(植物性乳酸菌)を使ったハードタイプのヨーグルトはコチラから買えます。

ドリンクタイプはコチラから買えます。

植物性由来のヨーグルトの作り方は、こちらも参考にしてみてください。

>>>ココナッツヨーグルトCOYOコヨとは?カロリーと作り方ELLEcafeでも発売!

>>>メレンゲの気持ちマギー手作り豆乳乳酸菌でヨーグルト作り方!入浴法は?

本場木曽のすんき漬けは、以下のサイトで詳しく紹介されています。
http://www.kisomachi.or.jp/kiso-sunki.html

http://www.alpusbussan.co.jp/original3.html

すんき漬けの乳酸菌を使ったサプリ

Ige値

増えすぎると花粉症の原因となるIge値を、採血により検査し、高い人の場合、数値が下がっていれば、花粉症の緩和が裏付けられます。

乳酸菌は、IgEを基準値に戻すという働きがあるので、高い人は低くして、免疫力が低くなっている人は、高くするという作用があります。

エクオール成分を含んだサプリメント

健康に気を使った食品を摂ることは大切ですが、なかなかまんべんなく摂れません。

エクオールを成分を含んだ、サプリメントがあります。

くず東京 松屋本店

くず東京 松屋本店

03-3269-4192
東京都新宿区神楽坂6-8 ボルゴ大〆102
東京メトロ東西線 神楽坂
JR飯田橋
都営大江戸線 牛込神楽坂
神楽坂駅から331m
営業時間
平日 10:30~18:30
日 13:00~18:30
日曜営業
定休日:水曜日・祝日

松原商店の甘酒

松原商店の麹の問い合わせ先

住所:さぬき市造田野間田675?1
TEL:0879-52-2397
番組で紹介されていたヨーグルトメーカーは、「カモシコ」です。

ラクトバチルス菌の入った乳酸菌サプリ

ヨーグルトは乳製品なので、脂肪分が多くカロリーが気になります。

カロリーや脂肪分を気にしなくて良いのが、サプリメントです。

色々な乳酸菌サプリメントがありますが、1日に2粒摂るだけで、乳酸菌が1000億個もとれる「乳酸菌革命」が、おすすめです。

主なものでは、

エンテロコッカス・フェシェーム・ビフィドバクテリウム・ロンガム・ビフィダム・アドレッセンティス
ラクトバチルス・アシドフィルス・ブレビス・ジェンセニー・バラカゼイ
ガッセリー・ブルガリクス・ヘルベティカス・ラクティス・カゼイ
ラムノーサス・デルブリッキ・ストレプトコッカス・サーモフィルス

健康のカギを握る「ビフィズス菌」を3種も配合し、さらに、「ビフィズス菌」の栄養となる
高純度「オリゴ糖」も含まれています。

しかも、しっかり腸まで届く「有胞子性乳酸菌」。

まずは、乳酸菌革命の公式サイトをご覧ください。
?☆最高賞受賞☆ヨーグルトの5倍以上の乳酸菌!

まとめ

花粉症やアトピーは、昔とくらべてかかる人が増えたように思いますが、その要因の一つに、昔ほど漬物を食べなくなったからというのがあると思います。

一時期、漬物の塩分が問題になったり、漬物は手間がかかる上に、都会生活などだと、スペースの問題で、漬物をつけること自体減ったと思います。

漬物とか、古臭いと思っていたけれど、そのことで、腸内環境が悪くなり、いろいろ弊害が出ているとしたら、やはり対策というか、見直さないといけないのですよね。

塩分がないすんき漬けや、キャベツを使ったザワークラウトなどは、まさにうってつけです。

アレルギーに悩む人が、少しでも少なくなってほしいなと思います。

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Comment

  1. ふーさん より:

    松原商店さんの麹
    販売してる人が違いますよ
    tvの方は香川県、書かれてるリンクのは高知県
    松原違いです

    • urarin より:

      ふーさんさん

      はじめまして、こんにちは。
      貴重なご指摘をいただきまして、どうもありがとうございます。

      訂正をさせていただきました。

      今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。

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