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趣味どきっ!きょうから発酵ライフ紀香特製ヨーグルトドリンク作り方レシピ

      2016/04/07

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こんにちは

うらりんです。

これまで、藤原紀香さんというと、色々健康に気を使ってますが、結婚されてから、いよいよ梨園の妻として、ご主人の健康管理を考えないといけないのでしょうね。

【趣味どきっ! きょうから発酵ライフ「やる気UPのヨーグルト」】(2016年4月6日放送より)

藤原紀香さん特製ヨーグルトドリンク

材料:1人分
プレーンヨーグルト100g
いちご 4つ
レモン汁 1/2個
ほうれん草 2株
バナナ 1/2本
マヌカハニー 大さじ1

材料を入れミキサーにかけます。

※ちょっと固い場合は、お水を足すと良いです。

発酵とは?

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東京農業大学准教授前橋健二さんは、発酵による食材の変化や、発酵調味料など発酵と味について研究しています。

発酵というのは、食品に微生物が繁殖した結果、食品の成分が変化することなんですが。

腐ることも同じように、食品に微生物が繁殖して変化する。

ただ、その結果が臭いとか、まずいとか、危険なものになった場合には腐敗ですが、その結果がおいしくていい香りで、栄養になる体にいい。そういった場合には、発酵になります。

人間中心です。

ヨーグルトの場合は、色々ある菌の中でも動物性乳酸菌が関わります。
動物性というのは、(牛)乳という動物性食品の中で、増えた乳酸菌で、(牛)乳は、赤ちゃんの理想的な食事です。

恵まれた環境なので、菌が旺盛にヌクヌク育った中から、人間が強いものを選んだひ弱の中のエリートです。

優秀なお坊ちゃんというイメージです。

乳酸菌の乳は、糖を食べて、糖から大量に乳酸を作るから乳酸菌です。

乳酸菌というのは、あらゆるところにいます。

発酵王子の豚ロースのソテーヨーグルトベリーソース

趣味どきっ!きょうから発酵ライフ紀香特製ヨーグルトドリンク作り方レシピ
発酵王子の異名を持つ伏木暘顕さんのレシピです。

材料:
ヨーグルト 100g
冷凍ブルーベリー 4つ
オリーブオイル 大さじ1
塩こしょう

材料をミキサーでブレンドします。

ローストした豚肉にかけて完成です。

色がキレイで、美味しそうですねぇ~

ヨーグルトガスパチョ

材料:2人分
トマト(大) 1個
ヨーグルト 20g
塩こしょう 少々
オリーブオイル 大さじ2
にんにく 1g

トッピングとして、ズッキーニ、きゅうり、パプリカ、たまねぎ、カレー粉、黒コショウ各少々

伏木暘顕さんの料理教室

ヨーグルトの食べ方

ヨーグルトは、100gでも良いのですが、200gだともっと良いです。

食べる時間帯は、夜寝ているときだけは、外からのストレスがないので、腸のゴールデンタイムである夜にヨーグルトを食べていただいた方が良いです。

効果が出やすいです。

いっしょに食べた方が良いのは、菌だけではダメで、食物繊維があると菌が働くようになります。

まとめ

発酵の話は、すごくいい話でした。

ヨーグルトを使ったベリーのソースは、美味しそうでしたね。

ダイエットしても、なかなかやせられないは、当たっていました。

やはり腸活をしないといけないのですね。

でも50も近くなってくると、ほんと容易ではないので、地道に気長になるしかないです^^;

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