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チアシードのドリンク飲み方は?便秘に量は?豆乳麺レシピあさイチ

      2016/04/19

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こんにちは。
うらりんです。

チアシードが、便秘解消に良いとかいいますが、私チアシードを食べると、便秘になるんです^^;

それはそうと、日本でもチアシード、けっこう安く手に入るようで、驚きました。

それだけ、流行っているんですね。

恩恵を受けられる人がうらやましいですが、「あさイチ」(2016/04/12放送)より、まとめました。

チアシード万能ジュレ

八方地

材料:
水100ml
酒・しょうゆ各大さじ1
削り節 3g

水にしょうゆ、削り節を入れ、1分でこすだけです。

ダシの粗熱をとって、チアシード大さじ4に入れます。

ダシのときは、混ぜないとダメです。

3分は混ぜて、10分放置しないと、ジュレにはなりません。

マグロの山掛けじゃないですが、マグロにかけたり、納豆に入れたりできます。

お湯をわかして、火を止めたら、タラの芽、こごみを入れます。
落としぶたをして、そのまま1分放置し、水には入れず、そのままざるに取り、塩を軽くふります。

チアシードは、味が濃く、食感のやわらかいものと組み合わせます。

ほたるいかの目の部分は、取ります。

いかのたての背筋・軟骨をとります。

こごみは、3等分に切って、頭の部分は、横にスライスします。

ほたるいかに、山菜、チアシードを入れ和えます。

こごみの頭の部分を別にチアシードを和え上に飾ります。

チアシードの効能

チアシードは、本当に体に良いのか?

スーパーフードだからと言って、取りすぎても良くないのです。

チアシードは医学的にみて、オメガ3脂肪酸が豊富なことから、動脈硬化予防にすぐれていること。

オメガ3系の油の一種、α-リノレン酸は、医学的にとくに良いと言われています。

体の中で、魚の油と同じようなものに代わるからなんだそうです。

変化したオメガ3系の油が、血管の傷を修復するのだそうです。

チアシードに含まれるα-リノレン酸が、体内でEPA・DHA(魚に含まれる油)に変化し、炎症を抑える成分を作り出します。

現代人は、オメガ6系(サラダ油など)の油を摂りすぎがちなんです。

現代人は、魚を食べる量が少なくなり、オメガ3系の油を摂る機会が少ないのです。

オメガ3脂肪酸は、LDLコレステロール中性脂肪の値を低下させたり、皮膚の新陳代謝を促進させます。

チアシードは、いわし2.8、くるみ8.9に対して、オメガ3の含有量は、22.0とダントツなんです!

チアシードを取るときには、高温にしない。100度以上にしないのが、オメガ3脂肪酸の使い方の注意点です。

炒めたり、揚げたりすることで酸化させてしまいます。

100度未満のスープなどなら、大丈夫です。

チアシードは、殻の中に入っているので、消化されにくいので、よくかむと同時に、またすり潰して食べるのが良いです。

食べすぎると、胃腸の具合が悪くなる?

油と食物繊維をたくさん取りすぎて、おなかを壊す人がいるかもしれません。

チアシードの食物繊維は、ごぼう5.7に対して33.4g!なので、取りすぎるとおなかをこわすことも。

だいたい1日10g大さじ1くらいが目安です。※個人差はあります。

水分をたくさん吸収するので、乾燥のまま食べると、胃の中で胃液を吸収して、胃荒れの原因になります。

胃液の吸収をさけるため、乾燥したチアシードは、たっぷりの水分と一緒に!

「林修の今でしょ!講座」(2016/04/19放送)より

食と医学のプロフェッショナルカラダクリニック銀座の内科医関由佳先生の話より引用

チアシードの正しい食べ方ドレッシング

チアシードは、熱に弱いので、スープなどには入れないでください。

ごまのようなチアシードをすり潰すことで、種の中の栄養素を吸収しやすくします。

チアシードをドレッシングにする理由は、野菜に含まれるβカロテンやビタミンE・K脂溶性のため油と一緒に摂ると吸収率がアップします。

ゆでたほうれん草や、温野菜のドレッシングとしてかけて食べるのは、医学的におすすめです。

ドレッシング 大さじ1に対して、すり潰したチアシード小さじ1を入れるだけです。

チアシード豆乳あえ麺

チアシードは、すり潰した方が栄養がとれます。

材料:
桜エビ

桜エビを弱火でゆっくり炒ります。

チアシードは香ばしい食材と合わせると良いです。
エビがダメな人は、ゴマ。

炒ったエビは、半分はトッピング用にとっておきます。

エビ、ごま、チアシードを入れて、すり鉢ですります。

おしょうゆ、黒酢、ザーサイのみじん切り、しょうがを入れます。

中華麺をゆでます。

豆乳は90度くらい、まわりがふつふつと温めます。

その豆乳を加え、とろみを出します。

道端アンジェリカの特製スムージー

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道端アンジェリカさんが、毎朝飲んでいるスムージーです。

材料:
チアシード 大さじ1
冷凍アサイーベースト 100g
冷凍ブルーベリー 40g
冷凍ラズベリー 30g
冷凍ストロベリー 20g
りんごジュース 100ml
ココナッツウォーター 50ml

これをすべてミキサーに入れて攪拌するだけです。

チアシードとキヌアのサラダ

材料:
ズッキーニ 1/3本
パプリカ(赤・黄)各1/4個
紫たまねぎ 1/2個

野菜を8ミリ角に切ります。

ゆでたキヌア90gを入れます。

ヘンプオイル大さじ2と1/2、チアシード大さじ1、塩こしょうレモン汁を各適量入れます。

チアシード ヨーグルトの組み合わせ

チアシードと低脂肪ヨーグルトとの組み合わせですが、マンネリ化させないために、色々なナッツを組み合わせます。

あまり難しく考えないで、その日の気分で組み合わせます。

チアシード ドリンク 飲み方イスキアテ

メキシコの先住民族ララムリ(走る民)1990年アメリカで行われたウルトラマラソンで、普通のマラソンは42.195kmですが、160km走りますが、そのレースで、ララムリの皆さんは上位を独占してしまいます。

チアシードのドリンクが、勝利を導いたというのです。
イスキアテと言います。

材料:

チアシード
ライム
砂糖またはシロップ

チアシードは種

メキシコでは、薬だとか神へのお供えとしたりしていたのですが、チアシードは何がすごいかというと、シード=たねがすごいんです。
種は、植物が発芽するときのエネルギーを蓄えていることです。

もともと中南米のシソ科の植物で、ミントやセージの仲間です。

えごまも種で、世界的にブームになりつつありますが、種はカロリーは高いです。

かぼちゃの種の場合は、アミノ酸が豊富な上に、鉄分や亜鉛がアーモンドの2倍あるのです。

チアシード入りガスパチョ

材料:
コップ1杯のトマトジュース
フルーツトマト種をとったものを1個分
新玉ねぎ
にんにく少し
バルサミコ
ホットペッパー
オリーブオイル
塩コショウ
チアシード
これを3分くらいミキサーで混ぜ、冷蔵庫で冷やします。

一番良いのは、1晩置きます。
3日は持ちます。

チアシードのチアは、油っぽいとか、力がいっぱいの意味です。

赤、黄色パプリカ、きゅうりは8ミリ角に切り、塩をふって15分置き、水気をふきます。

お皿に野菜を盛り、上からガスパチョを入れ、さらに飾りで、野菜を上からちらします。

エビは、塩コショウをふって、オリーブオイルで焼きます。

バルサミコを煮込んで、とろみをつけたものを飾りで、上からソースとしてかけます。

チアシードをさらに飾りで、ちりばめ、オリーブオイルをかけて完成。

チアシードの発芽毒カロリーは?

チアシードなので、1晩つけて発芽毒を消さないといけないのか?

チアシードの場合、水につけるつけないに関わらず、安全性に問題はありません。
(アーモンドは、つけた方が良いと思われます)

大さじ1杯取っている分には、問題ないです。

糖尿病を患っていても大丈夫か?

大さじ1杯の量ですと3.6gで、おにぎりの場合、炭水化物は、80gです。

大さじ1杯のカロリーは49kcalです。

お米といっしょにして炊くと、100度は超えるので、栄養のことを考えたら一緒に炊かない方が良いです。

まとめ

何気にチアシードを使った和食は、美味しそうでした。

でも、私は、便秘になってしまうので、悲しいです。

しかもアーモンドもアレルギーになってしまうのですが、かぼちゃの種なら良さそうなので、トライしてみようかな。

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