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高級トースター通販は?NHKガッテン!トーストマリリンモンロー作り方

      2016/04/19

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こんにちは
うらりんです。

山瀬まみちゃんがいなくなって、とっても寂しいのですが、なぜ降板だったのでしょう????

それはともかく、トーストって、それほどこだわりがなかったのですが、たまたまホットサンドを食べたとき、思いのほか美味しくて驚きました。

まさしく、外はカリッ、中はふわっで、具材と一緒にい食べるのが、これほど美味しいなんてと感激でした。

新しい「ガッテン!」(2016/04/13放送)より、まとめました。

トッピングトースト

オーブントースターは、庫内が広いので、トッピングできるのがウリなんだそうです。

ガッテンおすすめ4大トッピングトーストです。

珈琲店トップのオイスタートースト

珈琲店トップのオイスタートースト
材料は、かきのオイル漬け、青ネギ、バター、からしマヨネーズ

03-3461-5686
東京都渋谷区道玄坂2-3-1 渋谷駅前ビル B1F
JR山手線【渋谷駅】ハチ公口 徒歩1分
東京メトロ半蔵門線、東急田園都市線【渋谷駅】徒歩1分
京王井の頭線【渋谷駅】西口 徒歩1分
東京メトロ銀座線・半蔵門線・副都心線【渋谷駅】徒歩2分
東急東横線【渋谷駅】徒歩2分

営業時間
8:00~22:00(L.O.21:30)
朝食営業、ランチ営業、日曜営業

ご当地トースト

兵庫県姫路市

姫路の観光グルメは元祖アーモンドバター
カフェドムッシュ 姫路店

アーモンド入りのバターをたっぷり塗ってトーストするアーモンドトースト

050-5590-7191 (予約専用番号)
079-289-1120 (お問い合わせ専用番号)
兵庫県姫路市市川台1-7

山陽電車姫路駅
JR姫路駅から車で約5分

播但線京口駅
車で約3分
京口駅から1,128m
営業時間

7:00~11:00

11:00~14:00

【アイドルタイム】
14:00~17:00
(食事可能)

17:00~22:00(LO21:30)

朝食営業、ランチ営業、日曜営業
定休日:年中無休

まんが系トースト

漫画「海街dairy」にも出てくる、鎌倉キネマ堂のしらすトースト

材料は、シラス、バター、マヨネーズ、きざみのり

0467-22-6667
神奈川県鎌倉市小町2-11-11 第一大谷ビル1F
営業時間
11:45~19:00
ランチ営業、日曜営業
定休日:無休

発想転換系トースト

分厚い食パンの中にカレーを入れた、ジャンボカレートースト

材料は、カレー、チーズ、卵

カフェ 呂久呂

043-224-5251
千葉県千葉市中央区中央3-4-10
JR千葉駅から徒歩15分、モノレール葭川公園駅から徒歩3分、京成千葉中央駅から徒歩5分
営業時間
月~土
11:00~20:30(L.O.20:00)
日・祝
11:00~20:00
ランチ営業、日曜営業
定休日:水曜日

ポップアップ方式のトースター

トースター好きには、ポップアップ式の方が、好まれています。

外はサクッ、中は、ふんわり。

そこで、オーブントースターで、ポップアップ式を超えるトーストを焼こうという企画です。

日本は、海外のものに比べて、きめ細かい食パンを作っています。

小さな気泡がたくさんあるほど、ふんわりした食感になります。

日本では、独自の製法を採用しています。

ソフトでしっとり、というのが日本の食パンの特徴です。

日本の食パン作りは、そのソフトさを極めていて、世界一のレベルです。

一般的に、生地を1時間発酵させていますが、4時間発酵させて作っています。

しかも、一度発酵させた生地に材料を混ぜ、再び発酵させてから焼きます。

酵母や乳酸菌により、生地をうすくのばし、パンのふんわり感を生み出します。

グラファイトシートのトースター

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ポップアップ式のすごさをオーブントースターに取入れられた製品があります。

ポップアップ式に負けない、それ以上のオーブントースターなんです。

暖房機器のメーカー製のものは、ヒーターに秘密があります。

小惑星探査機「はやぶさ」の機体を覆う、金色のシートと同じ素材を使っています。

このシートは、究極の耐熱材です。

-269度から400度の高温にまで耐えられます。

はやぶさに使われているグラファイトシートを熱源に使われているので、たった0.2秒で発熱が始まります。

熱の伝導率が鉄の10倍です。

ふつうのトースターの倍の速さで、温度が上がります。

表面をすばやく加熱することで、外は、カリッと、中はふわっ!

普通のオーブントースターは、加熱時間が長く、パンの水分が抜けてしまいますが、高級トースターは、短時間で加熱するので、表面がすぐに固まり中の水分が出られず、中心部分に集まり、焼く前よりも水分が多い状態になるのです。

 

 

こちらのバミューダトースターは、水を入れて焼きますが、水を入れることで、水蒸気は空気よりもすぐに熱を伝えます。

その分、パンの表面がすぐに焼きあがって理想的な、サクッふわっができます。

 

ポップアップ式がサクふわになるのは、パンと熱源の距離が近いからです。

超サクふわの驚きの技

食パンの耳を切って、焼くときに、耳も一緒に焼きます。

加熱時間は、およそ1分半です。

耳と分けて焼くことで、およそ1分短くなります。

耳があることで、熱が伝わるのをさえぎっているのです。

耳は、密度が高いので、温まりにくいのです。

こうすることで、高級トースターと同じように水分が含まれたトーストになります。

居酒屋まことのハムトースト

居酒屋まことでは、ハムトーストが名物なんです。
03-3907-3253
東京都北区赤羽西4-23-5
JR赤羽駅西口より徒歩8分
赤羽駅から477m
営業時間
17:00~23:00
定休日:日曜日

食パンの保存法

一本売りの食パンは、好きな厚さに切れる楽しみがあります。
パンは普通、横切りにしますが、90度横にして切ると、縦に切ると、気泡が大きくなり、横に切った場合は、ソフトですが、縦に切るとモチモチの食感です。
ミアズブレッド

パン屋さんのパンは、味の劣化が早いので、買ってきたその日に、食べる分以外は、好みの厚さに切って、冷凍庫で保存します。

冷凍する前に、切込みを入れておきます。

冷凍したパンは、厚切りの場合、表面は、こんがりでも、中が生焼けなこともあります。

焼くときの温度は、低めで、時間は長めにするのがポイントです。

マリリンモンローブレックファースト焼き方

高級トースター通販は?NHKガッテン!トーストマリリンモンロー作り方

1954年、マリリンモンローは、新婚旅行のため、帝国ホテル旧館に宿泊しました。

そのとき、「トーストは、私がいつも食べる焼き方で、お願いできるかしら?」

そのメニューは、今でもルームサービスで残っています。

脂を丁寧に落とした、子羊のロースト、モンローの愛した特別なトースト。

耳はおとして、パンは、なるべく薄切りにして、低温でじっくり加熱します。

水分がぬけ、カチカチになれば、OK!です。

これをグリルや、オーブントースターで、表面がこんがりするまで焼きます。

食感は、非常にパリッします。

あと香りが、非常にパンの香りが、香ばしい香りが味わえます。

まとめ

一休さんのとんちみたいな話でした^^;

別の番組で、フランスパンの保存法は、やはり買ってきたその日に、3等分くらいに切って、袋に入れて冷凍するまでは、同じでしたが、食べるときは、20分ほど自然解凍して焼くと良いと放送されていて、その通りで、美味しく食べられます。

食パンでは、試していませんが、もしかすると、自然解凍をすれば、切込みを入れなくても、良いかも。

食パンを買うことがあまりないので、推測ですけど。

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