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西荻窪パン教室レシピ!ポリ袋で塩パンとドーナッツ!サタデープラス

      2016/05/24

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今まで家で何回かパンを焼いたことがありますが、ガス抜きがうまくいかなくて、イースト臭かったり、うまくいきませんでした。

それでも、時々お料理教室で、パンを焼いたりすると、楽しいです。

ちゃんとコツをおさえれば、うまくいくと思いますが・・・

「サタデープラス」(2016/05/21放送)では、世界一簡単なフライパンで作るパン教室を紹介です。

「西荻窪パン教室happyDELI:ハッピーデリ」に通う生徒さんによると、難しいというイメージが、本当に簡単に作れるとか、通い始めたら、やめられなくなった☆

手やキッチンを汚さずできる、世界一簡単なパン教室と、評判の教室です。

ポリ袋で塩パンのレシピ

材料:
強力粉 150g
水 80g
砂糖 大さじ1/3
塩 小さじ1/3
天然酵母 大さじ1(酵母の代わりにドライイーストでも良い)
オリーブ油 大さじ1

作り方:
材料を全部、ポリ袋の中に入れます。

そうしたら空気を少し入れてポリ袋をふくらませた状態で、材料を振って混ぜます。
0西荻窪パン教室レシピ!ポリ袋で塩パンとドーナッツ!サタデープラス
振ること3分ほどで、パン生地が完成。
西荻窪パン教室レシピ!ポリ袋で塩パンとドーナッツ!サタデープラス
パン生地は、袋のまま、ペットボトルなどの容器に入れ、一次発酵させます。

容器に目印をつけて、およそ2倍の大きさになるまで、放っておきます。
西荻窪パン教室レシピ!ポリ袋で塩パンとドーナッツ!サタデープラス
(だいたい今の時期だと、約6時間)

発酵したら、フライパンに袋から、そのまま生地をのせます。

フライパンにフタをして、2回目の発酵。

およそ1時間、放ったらかしです。

生地に、岩塩、オリーブオイルをかけます。(バターでも良い)

指で、ちょっとくぼみをつけます。
西荻窪パン教室レシピ!ポリ袋で塩パンとドーナッツ!サタデープラス
まずは、強火で30秒、その後弱火で10分焼きます。

ひっくり返して、同じ時間で焼けば完成です。

もちろん、フライパンでなくトースターで10分ほど焼くこともできます。

ドーナッツ

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材料:
強力粉 150g
溶き卵 1/2個
牛乳 60g
塩 小さじ1/3
砂糖 大さじ1と1/3
溶かしバター 大さじ1

作り方:
材料をポリ袋に入れて、成形します。

フライパンに、丸くした生地を並べ、直接油をかけます。(コメ油を使っていますね)
西荻窪パン教室レシピ!ポリ袋で塩パンとドーナッツ!サタデープラス
低い温度から揚げた方が、ふんわり揚がります。

低い温度から揚げることで、外はカリッ、中はふっくらに揚がります。

西荻窪パン教室レシピ!ポリ袋で塩パンとドーナッツ!サタデープラス

揚がったら、砂糖やシナモンといっしょにポリ袋に入れて、揚げドーナッツの完成です。

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西荻窪パン教室happyDELI:ハッピーデリ

梶晶子先生は、たくさんのレシピ本を出しています。

3時間4000円、月に2回程度開催で、単発レッスンもあります。

happyDELI:ハッピーデリ

〒167-0041 東京都杉並区善福寺1-2-22

Email: kaji@happydeli.jp
※「@」マークを半角にして使用して下さい。

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まとめ

榊原郁恵さんも話していましたが、最近のパンって、ほんと美味しいです。

チェーン店のパンを食べたとき、思わずうっと、してしまいましたが、こだわりのパン屋さんで使われている小麦粉は、おそらく国産か、フランス産の上質なものだからだと思います。

小麦は、基本、花粉症やアレルギーの要因になるようで、体にあまり良くないようですが、なんだかんだ言って、食べちゃいます。

それにしても、若いタレントさんの無邪気なこと。(ちょっとおばちゃん目線)

さっさと旦那さんを捕まえられて良かったね^^;

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