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デュパンエデジデ パリ青山に!価格メニューは?行ってきました!

   

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トランス脂肪酸など使っていない国産だったりフランス産の小麦粉を使ったパンを食べる機会が増え、世の中のパンのレベルが、ほんと上がったなと思います。

美味しくて、食べなきゃもったいないくらいに思ってしまい、グルテンフリーって、なんのことですか?状態です。

そんな中、パリ随一と言われるブーランジェリー「デュ・パン・エ・デジデ(Du Pain et Des Idees)」が2016年6月18日(土)から7月24日(日)まで期間限定でオープンとあり、さっそく行ってきました。

デュパンエデジデ パリは、青山のヴィエノワズリー専門店「リチュエル パー クリストフ・ヴァスール」にあり、オーナークリストフ・ヴァスールがパリで、2002年お店を開いてから、世界中からここのパンを求めてくるほどの人気なのだとか。

たしかに、私がお店に訪れたときも、このことを知ってかどうか知らないけれど、何人かの外国人が来店していました。

オーナーのクリストフ・ヴァスールさん自ら、タルティーヌを作ってくれるので、ちょっと15分?20分くらい待ちました。
(6月18日から23日までは、クリストフさん滞在予定)

初日だからなのか、週末だからなのかわかりませんでしたが、お店の営業は9時からですけど、「デュパンエデジデ」のパンは、11時から販売で、私がお店についた、11時ちょっと過ぎくらいには、すでに人が10名ちょっといました。

デュパンエデジデ パリ青山感想は?

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最高品質のオーガニック素材を選び抜いて作られたパンは、20世紀初頭の伝統的レシピから、クリストフが独学で復刻させたものです。

看板商品の、「パン・デ・ザミ(友達のパンを意味する)」は、ラ・トラディション・フランセーズ粉というVironでも使われている、フランスパン用準強力粉と、極少量のイーストと塩だけで、約2日間長時間発酵をさせ焼き上げています。

Vironのような洗練された形ではなく、パンの原型のような物ですが、ルヴァンの酸味のあるパンとも違い、一口食べると、ごまかしのない小麦の本当の香りや味がするようで、別物です。
デュパンエデジデ パリ青山に!価格メニューは?行ってきました!

そして、口の中で、小麦の粒がホロッとくずれるような、けして腸に負担がかかると思えない食感です。

表面は、ちょっと固いのですが、”整形”や”化粧”されていない、”すっぴん”の小麦の香りと甘みが、口の中に広がります。

いわしのリエットのタルティーヌを食べたのですが、魚の脂肪分のうま味が、口の中に広がって、美味っ!です。
デュパンエデジデ パリ青山に!価格メニューは?行ってきました!
見た目こそ、素朴ですが、食べたとき、その底力を思い知るような感じで、すごく贅沢な気分になりました。

初書籍「Le Pain de la Terre a la Table」(5,700円)は、500冊限定で販売。

デュパンエデジデ パリ価格メニューは?

パン・デ・ザミ 490円(税込)

タルティーヌ 390円(税込)
(タルティーヌ ア ラ タプナード、タルティーヌ オ パテ ド カンパーニュ、タルティーヌ トマト、フェタチーズ、タルティーヌ いわしのリエット、タルティーヌ オ ショコラ エ ノワゼット)
・タルティーヌセット 1,480円(税込)
(好みのタルティーヌ2種と、オーガニックワインまたは有機ぶどうジュース、サラダのセット)
・オーガニックワイン 500円(税込)

タルティーヌは、店内でも食べられますし、持ち帰りもできます。

デュ・パン・エ・デジデ ポップアップストア

まとめ

確か、自由が丘のお店に行ったときは、エスカルゴ690円、クロワッサン450円でしたが、さすがに高価格設定だったとみて、今回来店したら、エスカルゴ390円、クロワッサンも300円ほどと値段が下がっていました。

価格に比例して、大きさも、小さくなったかもですが、メタボなオバハンには、これくらいの大きさでちょうどいいです。

それと、店内で食べられるけれど、基本食べるスペースを考えたお店の造りではないと思うので、落ち着いて食べられる雰囲気ではありません。

それでも、おひとりさま、少なくなかったので、開き直って行ってみてください♪

今回は、期間限定とのことで、パンの種類が少なかったのですが、このポップアップストアの反響によっては、種類が増えて、定番になるのかなと、今後を期待しています

それにしても、昔の人、ごく一部の人かもしれないけれど、こんな手間のかかったものを食べていたのかなと思うと、なんだかうらやましいです。

小麦は中毒性があるからと記している本があったりしますが、その中毒性があったからこそ、たいして栄養価の高い食事にありつけない人でも、労働をして生き延びたのではと思います。

確かに、現代では、いくらでも小麦の代替になるものがあるし、過酷な労働を強いられている人も、それほどいないので、小麦粉の果たす役割は終わったのかもしれない。

食べることが、エンターテインメントになっている。

それだけなのかな。

マリーアントワネットよりも、現代人の方が、よほど贅沢な食生活だったりして。

自由が丘世界初のヴィエノワズリー専門リチュエル価格は?

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