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アホエンにんにくオイル漬け作り方!シミにも?美肌レシピ!

   

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にんにく、結構好きなのですが、なるべくにんいくを買うときは、ケチらず国産のふっくらしたものを買うようにしています。

ニンニクは、スタミナがあるとか言われていますが、中でもアホエンという成分が良いそうです。

にんにくを低温で、ゆっくり温めることで、アホエンが多く生成されます。

免疫力がアップするので、がん予防になるとか、なんとお肌のシミにも良いとか!!

これは、食べないといけませんね。

より、効果的な食べ方があるというので、「主治医が見つかる診療所」(2016/08/08放送)より、まとめてみました。

にんにくの臭いが気になるとき

青森県の田子産のにんにくというのが有名なようですが、生産数は少量なんだそう。

産地では、にんにくを良く食べる人が多く、トン汁に丸ごと、じゃがいもの代わりに入れることで、香りづけだけではなく、具として食べます。

味噌とにんにくのすりおろしを混ぜたものをつけたおにぎりを、グリルで焦げ目がつくまで焼きます。

にんにく料理研究家の佐野房さん(72歳)は、にんにく料理のレシピ本を出しています。

にんにくと卵のスクランブルエッグ

にんにくは空気に触れると、すごくニオイを発するので、水の中で、にんにくを入れた状態でスライスすると、臭いが気になりません。

溶き卵をフライパンに入れる前、火をつけない状態で、サラダオイルをフライパンに入れます。

火を入れる前に、スライスしたにんにくと油を入れ、ゆっくり弱火で加熱します。

すると、にんにくの香りが十分に油に移ります。

にんにくに火が通ったら、卵を入れて、しょうゆで味付けます。

ざっくりかき混ぜて、スクランブルエッグの完成です。

豚肉のにんにく料理

弱火で、スライスしたニンニクをゆっくり加熱させます。

にんにくに火が通ったら、豚肉、しいたけ、しらたきを炒めます。

酒と醤油で、味付けします。

最後に一味唐辛子を入れて軽く煮れば完成。

おいしいにんにく料理

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にんにくオイル漬けペペロンチーノ

生のにんにくをスライスして、そのままオリーブオイルに漬けたものと、ごま油に漬けたものがあります。

にんにくのオリーブオイル漬けと鷹の爪をゆっくり弱火で加熱します。

温まったら、コンロから下して、フライパンの余熱で加熱します。

ツナ缶を入れて、混ぜ合わせます。

そこへ、パスタではなく、そうめんを入れます。

パスタよりも、さっぱりした仕上がり!

にんにくのごま油漬け

にんにくのごま油漬けをフライパンで、ゆっくり弱火で加熱します。
温まったら、ポン酢と合わせてドレッシングに。

良く混ぜたら、豚しゃぶサラダにかけます。

アホエンを多く生成させる方法

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にんにくを刻んだ後、置いておくことで、アホエンの量が変わるのです!

細かく刻んだにんにくを、すぐに油に入れるのではなく、切った後、2時間ぐらい置いておいて、その後、油に入れると、アホエンの量が約3倍になります。

でも、ニオイが移っちゃいそう^^;

温めるときの、温度にもアホエンを多く生成させるポイントがあります。

細かく刻んだにんにくをオリーブオイルで、約50度で3時間温めることで、アホエンがより多く生成されます。

臭いは????

アホエンは、熱に強い物質ではないので、沸騰させたお湯を火からおろし、にんにくとオイルを湯煎させます。

そのまま、自然に冷めるまで、3時間ほど置いておきます。

出来上がったオイルは、ビンに詰めて冷蔵庫へ。

1週間を目安に使い切ってください。

パンや、トマトのスライスなどにかけて食べます。

アホエンの効果シミにも?

にんにくの事をスペイン語ではアホ、イタリア語だとアーリオですが、アホエンという熱をゆっくり加える事によってできる物質で、抗血栓作用、脳血栓の予防作用、動脈硬化の予防、がんの進展を防ぎます。

にんにくを焦がした時点でダメなので、低温でじっくりがポイントです。

シミにも効果があるようですが、確かに青森の人たちは、お肌のキレイな人が多くてびっくりです。

食べ過ぎは、ダメなんだそう。

まとめ

番組では、にんにくオイルの臭いについては、何も触れていなので、ちょっと気になります。

平野レミさんのにんにくレシピ、おいしかったですよ!

平野レミ丸ごとニンニク牛乳がゆのレシピ作り方Rの法則

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