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平野レミ レシピそうめん和田明日香ナイスなスタミナ作り方

      2016/08/28

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こんにちは。
うらりんです。

2人の息子さんがいる平野レミさんですが、最近長男の唱さんのところへ女優の上野樹里さんがお嫁さんに来ました。

自分で子育てしないのに、完成された2人の娘ができて楽しい♪なんて、レミさんの考えって、素敵ですね☆

「メレンゲの気持ち」(2016/08/27放送)より、まとめました。

平野レミ 上野樹里

普段平野レミさんは、テレビを観ないので、上野樹里さんのこと知らなくて、息子さんからも「知らないよ」って言われていたそうです。

そしたら、上野樹里さんにも「(レミさんのこと)知りませんでした!」って、普通だったら、引くところだと思うけれど、レミさん笑って返す^^;

平野レミ 和田明日香

平野レミさんの次男のお嫁さんは、和田明日香さんです。

和田明日香さんは、キャベツとレタスの区別もできないくらい、何にもお料理のことを知らなかったそうですが、とにかくレミさんのレシピ本2冊をはじめから見て作って、なんとか質問できるくらいにはなったんだそうです。

それが、今では、食育インストラクターや、時々モデルさんもやっているそうです。

レミダレ

しょう油とみりん、魚介と野菜入りのだしパックを煮立たせて、どんな料理にも応用できる万能タレを作り置きして冷蔵庫で保存しています。

自家製のしょう油麹や、ルバーブを買ってきて黒糖と一緒に煮てレモン汁を入れてます。

それ以外には、自家製の塩麹や、自家製のバジルソースが冷蔵庫に入っています。

平野レミ ナイスなスタミナそうめん

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ナイスなスタミナそうめんのレシピです。

平野レミさん「秋ナスは、嫁に食わすなって言うから、今日だけ!」

材料(2人分)
そうめん 2束
なす 3本
豚ばら薄切り肉 150g
ごま油 小さじ2
豆板醤 小さじ1/2
長ネギ(みじん切り) 1/4カップ
にんにく(みじん切り)小さじ1
しょうが(みじん切り)大さじ1
砂糖 大さじ1
水 1/4カップ
しょう油 大さじ2.5
酢 適量
卵 2個
パクチー 適量

作り方:

豚バラを叩いて、ミンチにします。
なすは、1cm角に切ります。

レミパンに油を引いて、豚バラを入れます。

豚に火が入ったら、なすを入れ、しんなりするまで炒めます。

レミパンでお湯を沸かして、お酢を入れます。

お湯が沸騰したところへ、卵を割り入れます。

そこへ、そうめんを入れ茹でます。

(お酢の味がしちゃいそうですが、洗うので平気なんだとか)

合わせ調味料を作ります。

豆板醤、長ネギ、にんにく、しょうが、砂糖、水、しょう油を混ぜた合わせ調味料を入れ、弱火で味が浸み込むまで煮込みます。

器に乾燥わかめを入れ、水をきったそうめんを入れ、具をかけ、ポーチドエッグをのせて完成!
平野レミ レシピそうめん和田明日香ナイスなスタミナ作り方

まとめ

ひき肉ではなく、自分で叩いてミンチにした方が、酸化しないので美味しいんですよね。

ちょっとしたひと手間で、全然違うと思います。
豆板醤とパクチーでちょっとアジアンちっくで、食欲のなときにはいいでしょうね。

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