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富倉そばオヤマボクチとは?長野県の幻の蕎麦通販食べた感想!

   

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こんにちは。
うらりんです。

そば好きな人って、多いですよね~

私は、子供のころ、おそばが大嫌いだったんです。

でも、今思うと、子供だった私の口には合わなかったんだと思いました。

今は、むしろそば好きで、美味しいおそばがあれば食べたいと思っています。

そんな中、「秘密のケンミンshow」(2016/09/08放送)で、幻のそばと言われている富倉そばが紹介されました。

どこが幻なんでしょう。

ちょっと、まとめてみました。

富倉そばオヤマボクチとは?

長野県飯山市の富倉と言う山間部でしか採れず、飯山界隈でしか食べられない蕎麦なんだそうです。

現在、9軒のみで食べられています。
富倉そばオヤマボクチとは?長野県の幻の蕎麦通販食べた感想!
オヤマボクチと言われる葉っぱを入れます。

これは別名ヤマゴボウとも呼ばれ、弾力のある繊維が、このそばの要になります。
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この葉っぱを5日間煮込んで、繊維だけの状態にしたものをつなぎにします。
富倉そばオヤマボクチとは?長野県の幻の蕎麦通販食べた感想!
これだけでも十分、大変なように思いますが、実は、オヤマボクチの栽培が大変なんだそうです。

畑作りから、植えつけ、栽培と約1年かかるため、幻のそばと言われているそうです。

小麦粉は使っていません。

長野県の幻の蕎麦通販食べた感想!

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田舎蕎麦と言うと、少し太目だったりするのですが、袋を開けたときから、そばの香りがして、すごく繊細な感じがしました。

茹で上がった蕎麦を食べてみると、独特のシコシコとした食感で、蕎麦本来の味が良く分かります。

貴重な食材を使ってつなぎにしてあるのは、土地の知恵なのでしょう。

作りて打ち手が少ないのだそうで、確かに継承する人がいなくなったら食べられません。

手間暇など思うと、色々お取り寄せをしてきましたが、これほど価値があると思った物は、なかったかも。

通販で手に入るものとしては、上質だと思いました。

私が今回食べたのは、「奥信濃 まぼろしのそば処 富倉そば」さんの物です。

そばと言っても、外国産を使っていたりしますが、「雪割そば石田屋一徹さんのお蕎麦」は、地元のそば粉を使っています。

 

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