マダムブルーでも楽しくうららかな毎日のための情報

メタボで更年期でも、アンチエイジングにグルメ、エンタメとうららかな毎日のための情報です。

*

ぴったんこカンカン菅野美穂石倉三郎にアジフライとコロッケ酢豚習う!レシピ

      2016/10/15

スポンサードリンク

こんにちは。
うらりんです。

石倉三郎って、いかにも板さんみたいと思っていたのですが、案の定、石倉さんのお父さんは、板前さんだったそうです。

やっぱり!

しかも、石倉さんの奥さんは、門前仲町で花菱という小料理屋さんをやっています。

「ぴったんこカン・カン」(2016/10/14放送)より、菅野美穂さんが石倉三郎さんにお魚のさばき方を教わりたいと、どんなお料理を伝授されるか?ちょっとまとめました。

菅野美穂石倉三郎にアジフライ料理習う!

ぴったんこカンカン菅野美穂石倉三郎にアジフライとコロッケ酢豚習う!レシピ

素人がさばきやすいと言ったら、身が固い方がいいんだそうです。

そこで今回は、アジフライと、石倉さんが差し入れで持っていくのが、手作りコロッケで100個は作るんだそう。

石倉流コロッケは、ベチャっとせず、衣が割れないある秘策があります。

甘ったるいケチャップを使った酢豚ではなく、男の酢豚の作り方も紹介です。

アジのような小さな魚を大きく見せる「アジ背開き」のさばき方

しっぽの方から、背にあるぜいごをそいで取ります。

頭を落とします。

内臓を取って、きれいに洗い、中骨に沿って、背中の方から包丁を入れます。

身を開いたら、中骨にそって切り込んでいきます。

身の真ん中(腹びれのところ)に固い骨があるので、それも取ります。

お腹の部分の気になる骨をカットしたら、できあがり。

石倉流天ぷらの衣

材料:
小麦粉 大さじ3
溶き卵 2個分

水 50cc

作り方:

材料を、全部混ぜちゃいます。

ダマになっても気にしないのが石倉流。

アジに、塩コショウをふります。

衣をつけて、パン粉をつけます。

油で揚げます。

石倉流ベチャっとしないコロッケ

ぴったんこカンカン菅野美穂石倉三郎にアジフライとコロッケ酢豚習う!レシピ
じゃがいも8個

玉ねぎ3個

バター大さじ2弱
長ネギの青い部分 2本分

長ネギは、ざく切り

牛ひき肉 180g

豚ひき肉 120g

塩コショウ 少々

しょうゆ 大さじ6

作り方:

ゆでたじゃがいもの皮をむきます。

バターを入れます。

しゃもじでつぶしますが、食感を残すために、ちょっと加減してください。

長ネギは、ざく切りにし、玉ねぎは粗目のみじん切り。
フライパンで、お肉を炒め、青ネギと玉ねぎを入れ炒めます。

塩コショウをします。

しょうゆを入れます。
炒めた具材の汁気をざるを使って、しっかり切ります。

だいたい10分放置して、汁気を切ったら、じゃがいもに入れます。

じゃがいもはつぶさないようにします。

卵小麦粉を入れた衣に、じゃがいもを丸めたものを入れ、パン粉をつけます。

油で揚げます。

石倉流男の酢豚

ぴったんこカンカン菅野美穂石倉三郎にアジフライとコロッケ酢豚習う!レシピ
材料:

豚肩ロース 250g

しょうゆ

日本酒

にんにく

たけのこ

らっきょ5個

にんじん1本

ピーマン

しいたけ

しょうゆ 大さじ4
酒 大さじ4

鶏がらスープの素 小さじ2
砂糖 小さじ4

酢 大さじ6

作り方:
お肉は、食べやすい一口サイズに切ります。

しょうゆ、日本酒は同量を入れ、にんにくを入れて、お肉をもみこみます。

10分ほど置きます。

パイナップルの代わりに、たけのこを入れます。
調味料を混ぜ、酢を加えます。

野菜から炒めます。

玉ねぎと、らっきょを加えます。

お肉は、片栗粉をまぶして、油で揚げます。

調味料に、水溶き片栗粉を入れます。

これを、炒めた具材にお肉といっしょに入れて完成です。

ポポカテ (POPOCATE) 手作りプリン

スポンサードリンク

03-5738-8533
東京都渋谷区元代々木町23-4
小田急線 代々木八幡駅 徒歩5分
東京メトロ 代々木公園駅 徒歩6分
小田急線 代々木上原駅 徒歩8分
代々木八幡駅から346m
営業時間:火~土 12:00~19:00
日・祝 11:00~18:00
日曜営業
定休日:月曜日

http://popocate.com/

月島アンコウ鍋

ほていさん 本店

03-3531-5200
完全予約制
東京都中央区月島3-9-7
東京メトロ有楽町線月島駅徒歩3分
月島駅から322m
営業時間
11:00~14:00 17:00~23:30(土は21:00まで)
ランチ営業
定休日:日曜

まとめ

ざっくりした男の料理って、感じですが、ツボを押さえているのでしょうね。

揚げたてで、見るからに美味しそうなのがわかります。

酢豚にらっきょを入れるって、いいかも。

らっきょって、水溶性食物繊維が豊富なので、お腹にいいんですよね。

スポンサードリンク

 - 料理レシピ

スポンサー

スポンサー

Message

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です

  関連記事

なめこ 簡単!フォンダンショコラレシピと乳酸菌?保存は?
なめこ 簡単!フォンダンショコラのレシピ洗うのか?保存は?
ゲンキングの手作りアイシングクッキーでバレンタイン!レシピ作り方通販情報
さばカレーwithアスパラごはんレシピ血管若返り健康!いただきMAX★超骨太元気バラエティ
鈴木登紀子あぶ玉丼太巻きの秘訣とレシピ料理教室は?生涯愛される秘密
鈴木登紀子あぶ玉丼太巻きの秘訣とレシピ料理教室は?生涯愛される秘密
えごま油の摂取量は一日どれくらい?葉は血糖も抑える!効能は?
えごま油の摂取量は一日どれくらい?葉は血糖も抑える!効能は?
りんごのコンフィチュールの作り方★あさイチフェルベールさんのレシピ
りんごのコンフィチュールの作り方★あさイチフェルベールさんのレシピ
0西荻窪パン教室レシピ!ポリ袋で塩パンとドーナッツ!サタデープラス
西荻窪パン教室レシピ!ポリ袋で塩パンとドーナッツ!サタデープラス
隠れジミににんじんは欠かせない?紫外線対策の野菜ジュース!
水島流クリームシチューとぶり大根ビニール袋!作り方サタデープラス
ローラ ハリウッド レシピ本アボカドと納豆キヌアのレシピ
ローラ ハリウッド レシピ本アボカドと納豆キヌアのレシピ
ポップオーバー 東京で食べ方は?これなら失敗なし?作り方あさチャン