レジスタントスターチの冷やす時間と温度は？効果チェック！主治医が見つかる診療所

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こんにちは。
うらりんです。

以前、サタプラで紹介された「抗重力筋」を鍛える運動ですが、ほぼ毎日続いています！

と言っても、20代のお腹のようには、まだ遠いですが、お腹がペタんこになる事を期待するだけでなく、年齢的に筋力をつけないといけないなと思いました。

少しづつですが、体重だけではなく、体自体が軽くなってきて、気持ちも、少しづつ変わってきたかもです。

食事制限だけでは、やはり無理だと思いますが、それでも食事制限は、気になります。

「主治医が見つかる診療所」（2016/10/24放送）より、まとめました。

サタプラ抗重力筋でお腹とお尻のたるみ改善1日2分の運動！食事制限なし！

太りやすい？

Q1,生活は朝型それとも夜型？

Q2,食事は3食？

Q3,朝食を抜くことが多い？

Q4,早食い

Q5,食事は炭水化物がないと気がすまない

Q6,野菜を食べる量が少ない

Q7,特に夕食に量を多く摂る

Q8,夕食の時間は遅いことが多い（21時以降）

Q9,お酒を飲むときは何かつまむ

Q10,寝る前、間食をする

○の合計が、3～7個だと、すでに太りやすい食習慣です。
生活習慣の修正が必要です。

8個以上は、メタボリックシンドロームの危険性が強いので、今すぐ生活習慣を変える必要があります。

レジスタントスターチ炭水化物の太りにくい食べ方

糖質は、エネルギーの主要なものなので、完全に抜いてしまうというのは、健康に問題があります。

炭水化物は、糖質と食物繊維でできています。

糖は、脳や神経回路のエネルギーとなります。

糖質を完全にゼロにしてしまうと、脳の働きが悪くなったり、不調の原因にもなります。

糖質ゼロになると、体は糖質を合成しようとします。

代わりにタンパク質が、分解されてしまいますから、タンパク質が減ってしまいます。

そうすると筋力の低下につながります。

健康な人は、糖質とうまく付き合いながら体重を維持していくのが良いです。

炭水化物には、快腸デンプン、レジスタントスターチが含まれています。

おいしく食べて体にいい快腸でんぷん（レジスタントスターチ）健康法

レジスタントスターチは、炭水化物などに含まれるデンプンの一種です。

通常のデンプンが、胃などで消化されて腸で吸収されますが、レジスタントスターチは、消化されにくく腸まで届いて、便秘を予防するなど食物繊維と同じような働きをします。

これを早川博士は、快腸デンプンと呼んでいます。

炭水化物の代表的なものは、ごはんや麺類ですが、レジスタントスターチを高めると、より効果ができます。

その秘密は、温かいごはんではなく、冷たくすることで、太りにくくなります。

デンプンを冷える途中で、一部の結晶構造をとることで、消化酵素が働かなくなるのです。

冷やされることで、消化されにくいデンプンに変わるのです。

これが、レジスタントスターチです。

レジスタントスターチの冷やす時間と温度は？

通常は、4℃ぐらいが一番いいです。

冷蔵庫の温度は、約3度～6度です。

約30分ほど冷やせば、レジスタントスターチが増加します。

約2時間で、効果が期待できます。

冷蔵庫から出したての時には、非常に冷たいです。

冷たいのを食べるのに抵抗のある人は、冷蔵庫から出して、室温に戻して食べていただいても、レジスタントスターチ的には問題がありません。

これが炭水化物を太らないように食べる摂り方です。

ごはんに含まれるレジスタントスターチは、約0.3g（100gあたり）

レジスタントスターチ麺類は？

麺類の場合、冷やし中華や冷製パスタなどでしたら、摂りやすいです。

整形外科の食事指導の一環で進めている医師がいます。
稲毛病院の佐藤務医師です。

ごはんは、体だけでなく、精神面でもいいです。

脳の栄養素として、トリプトファンやヒスチジンは、お米にも多いです。

お米には、心を穏やかにする脳内ホルモンの原料となるトリプトファンや、神経機能の維持としてヒスチジンがあります。

炭水化物を抜いた患者さんの一部に、うつ状態になる人がいることから、冷やしたごはんを進めることにしています。

温かいごはんを食べたい人のため

朝食に、温かいごはんをちょっと食べて、それを残しておいて、お弁当にしておいて、冷蔵庫でなくても常温にしておいても、ある程度は固まってきます。

温かいごはんを食べるのなら、朝食で摂ることで、その日の消費するエネルギーに使われます。

昼食は、朝炊いたご飯を、冷たくして食べる。

夕食は、控えるか、少量が良いです。

ただ、冷やしたごはんは、胃腸の丈夫な人には合っていますが、ふだんから胃腸の弱い人は、温かいごはんがおすすめです。

おやつ時間栄養学Bmal1ビーマルワン

体内時計は、体の様々な生体リズムをコントロールする機能です。

この機能を利用して、食事を太りにくい時間にします。

時間栄養学で注目されている物質が、Bmal1ビーマルワンというタンパク質です。

Bmal1ビーマルワンと言うタンパク質によって、食物のエネルギーが脂肪に合成されるようにできています。

午後4時くらいから、だんだん増えてきて、一番上がるのは、深夜12時ごろです。

朝になったら、だんだん下がってきます。

人は、昼間に活動することで、エネルギーを消費します。

そして翌日のため、夜間エネルギーを脂肪として蓄えます。

その働きを担っているのが、Bmal1ビーマルワンと言うタンパク質の一種です。

午前10時から午後3時くらいの間は、昔からお菓子を食べる風習がありますが、この時間帯は、おやつを食べても太りにくいのです。

深夜の食事は、太りやすいのです。

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