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おせちを手作りで簡単に時短で!おしゃれ内容は?なますごごナマ

   

もうすぐお正月ですが、すでにおいしい黒豆と昆布巻きが食べたくなってしまいました。

そんなレトロなメニューも良いですが、簡単にできて華やかに見えるおせちがあったら良いですね。

「ごごナマ」(2018年12月19日放送)より、まとめました。

ちなみにピカ子さんは、おせち料理は4つくらいは作るそうです。
その中でも好評なのが、四角いおもちを使ったお雑煮です。

内容は?おせちを用意する方法

おせちを用意する方法としてアンケートを取ったところ、すべて外のモノを購入が、全体の18.2%

半分以上購入するは、35.9%

半分以上手作りは、27%

すべて自家製は、13.4%

今回、番組では半分手作りで、残りの、黒豆、伊達巻、数の子、栗きんとん、昆布巻きは購入したものです。

スモークサーモンと長芋のなます風

半分に切った、ゆずの中身をくりぬきます。

中身はふきんでしぼって、汁を絞り出します。

長いも120gは、ビニール袋に入れて棒でたたきます。

スモークサーモン4~5枚を5ミリ幅に切ったものと、しょうゆ小さじ1を入れて、ゆずのしぼり汁を加え、ビニール袋をもみます。

これを、ゆずの皮に盛りつけて完成!

なますは”水引”にたとえて平和を願う意味があります。

また、長いもは、美白に良くて積極的に食べるそうです。

”器”のモノは、最初にお重に入れることで、型崩れを防ぎます。

エビのマヨネーズ焼き4人前

材料

えび(有頭・殻付き) 8尾(300g)

酒 大さじ1

マヨネーズ 大さじ2

ピザ用チーズ 30g

牛乳 小さじ1/2

はさみで、えびの頭から刃を入れて切れ目を入れます。

頭から尾っぽまで切れ目を入れたら、背ワタ(ヒモ状の黒いもの・みそとは違います)を取ります。

人差し指と親指を切れ目に入れて、背中を伸ばすように広げて、えびの身を開きます。

お酒大さじ1をからめて、10分置きます。

こうすることで臭みを取ります。

マヨネーズにチーズ、牛乳を入れて混ぜます。

アルミホイルの上に、水気をとったえびを並べて、そこへマヨネーズのソースを詰めます。

アルミホイルでふたをして、トースターで5分焼きます。

焼いたら、ホイルはとって、焼き目を入れるために10分焼きます。

お重に詰めるとき、長いので、ほんらいは”はらん”という葉っぱがあるといいのですが、手に入らない場合は、”バラン”を利用

明太子かまぼこ

材料

かまぼこ
明太子

青しそ

かまぼこは、最初5ミリの幅で切れ目を入れます。

次は、5ミリ置いて、下の板まで切ります。

これを、いくつか切ったら、板からはずします。

切れ込みを入れたかまぼこに、青しそをはさみ、明太子を入れて完成。

レンジ松風ミートローフ

材料:9.5cm×23cm×6.5cmの耐熱容器1個分

鶏ひき肉 250g

玉ねぎみじん切り 1/4個(50g)

みそ 大さじ1

パン粉 1/2カップ

砂糖 小さじ2と1/2

しょうゆ 小さじ1

卵 1/2個

ブロッコリー1/5株(60g)

にんじん 1cm角に切る 1/3本(50g)

ごま 小さじ1

ブロッコリーを小房に切ってわけます。

切ったにんじんとブロッコリーは、一度水につけます。

これは、レンジにかける際に、野菜の周りに水気があった方が、上手に加熱できるのです。

野菜を水気に切って、ラップで包んで600Wで2分加熱します。

ボウルに肉だねの材料を入れ、手で混ぜます。

みそがまんべんなく行きたるように、混ぜてください。

はちみつも焦げやすいので、気をつけてください。

耐熱皿にラップを引いて、ほんらいは”けしの実”を使いますが、ごまを引きます。

肉だねを半分、敷き詰めたら、レンジにかけた野菜を散らします。

残りの肉だねを広げます。

ラップを上からかぶせて、密着させ600wのレンジで6分から7分加熱します。

冷ましてから、ラップをはがして切ります。

すきま埋め

黒豆や南天を添えます。

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