プロフェッショナル レシピ ごぼうハンバーグを栗原はるみさんが紹介!

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2020年5月26日放送のNHK「プロフェッショナル」で「プロのおうちごはん 第4弾」のレシピについて紹介されました!

教えてくれたのは栗原はるみさんです。

万能ソースを使った、ごぼうハンバーグのレシピ

パンに牛乳を浸してたまねぎを炒めてやるのではなく、本当にシンプルなレシピです。

冷凍庫に残っている牛でも何でも、かき集めてください。

ほんとうは、牛と豚のあいびきが良いのですが、混ざって良いです。

ごぼうハンバーグのレシピの作り方

材料

・肉 500g
・玉ねぎ(粗目の千切り) 1/2個

・卵 1個
・ごぼう(粗目のささがき)5分水につけてアク抜き 1本
・わさび 適量
・すだち 適量

作り方

1)水につけたごぼうを、キッチンペーパーで水けを丁寧にとる。
2)肉に卵を入れ混ぜます。
3)塩コショウを入れて、粘るまで混ぜます。
4)玉ねぎを加えます。(よく玉ねぎをなじませます)
5)ごぼうを入れます。(表面にごぼうがいっぱいついているのが美味しい。ごぼうが外れても気にしない)
6)フライパンに油をしいて焼きます。

万能ソースの作り方

とっても簡単な配合で便利なたれです。

めんどくさいですが、1回ずつ作ることがポイントです。

材料

・おしょうゆ 1/4カップ

・みりん 1/4カップ

・お砂糖 大さじ2

作り方

1)材料を鍋に入れ、沸騰したら、弱火で4~5分

まとめ

「プロフェッショナル」で「プロのおうちごはん 第4弾」栗原はるみさんのレシピについてまとめました!

とにかく栗原さんのレシピは、難しそうなお料理も、意外と簡単で、それでいて見栄えが良いことです。

一つでもレシピが増えると、徳をした気分になります。

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