こんにちは。
うらりんです。
乳酸菌は、毎日欠かさず摂りたいところですが、つい忘れてしまいます。
でも、お腹の調子が良いと、気分もすっごくいいんですよね。
乳酸菌には、更年期障害をやわらげ、しわをうすくするのだそうです。
長野県木曽にある、すんき漬けという漬物は花粉症の抑制を期待できるのではと言われています。
すんき漬けの秘密や食べ方、取り寄せ情報やアレルギー症状を軽減させる乳酸菌ｓｎ26についてえ「世界ふしぎ発見！」（2016/03/19放送）より、まとめました。
すんき漬けとは
長野県木曽にある、すんきと言う漬物があります。
これが花粉症の抑制に効果があるのではと言われています。
1月下旬～3月上旬の6週間発酵食品を毎日100g摂取する実験を行いました。
すんきは、塩が入っていない、乳酸発酵させた漬物なんです。
塩を入れない代わりに前回作ったすんきの汁を入れます。
これが発酵に大切なタネ菌になります。
木曽地方は、かつて海から運ばれる塩がとても高価なので、米は貸しても、塩は貸すなと言われてきました。
それで塩を使わない漬物が考えられたと言われています。
すんき漬け食べ方や取り寄せ情報も!
食べ方は、いたってシンプルです。
・すんき漬けは酸っぱいので、おそばなどに入れて食べる。
・かつお節をたっぷりかけお醤油をかけて食べる。
・納豆に混ぜる。
元信州大学教授の保井久子先生は、このすんきに注目します。
するとアレルギー症状を持つ人が、長野県内で、長野と松本では44.3％に対し、木曽では16.9％でした。
すんき漬けには、何十種類の乳酸菌が含まれています。
その中から、とくにアレルギー症状を軽減させるSn26を発見しました。
アレルギー症状の患者さんは免疫のバランスが崩れているのですが、乳酸菌を摂取することで、免疫細胞のバランスが良くなるのです。
1904年、パリでノーベル賞を受賞したメチニコフが、ブルガリアに長寿の農村が多いのは、ヨーグルトを食べ、乳酸菌を摂っているからと仮説を唱えたことから始まりました。
本場木曽のすんき漬けは、無添加で塩分が入っていないので高血圧の人にもおすすめです。
調味料を一切使っていないので安心して食べられます。
コチラで購入できます。
おんたけ有機合同会社から。
木曽の赤かぶの葉茎を乳酸発酵させてつくられる“すんき”から乳酸菌を分離した、すんき菌（植物性乳酸菌）を使ったハードタイプのヨーグルトはコチラから買えます。
ドリンクタイプはコチラから買えます。
すんき漬け サプリ!乳酸菌sn26の効果は？
すんき漬けの味になじめない人には、サプリがおすすめです。
すんき漬けは、全国でも珍しい塩を使わない漬物です。
すんき漬け由来の乳酸菌sn26を独自技術で、体内への浸透力を高めた植物性乳酸菌のサプリメントです。
すんき漬けのサプリメントの効果が気になりますが、口コミをまとめました。
「ちょっと甘いですが、飲みやすいです。軟便になりました。」
「2週間ほど続けたら、今まで見たこともないお通じが！」
すんき豆乳
Sn26の入った溶液を豆乳に入れ発酵させたものです。
これを、毎日100g摂ります。
被験者は、すんき豆乳に飽きてきて、バナナを入れてスムージーにしたり、パスタにかけて食べたりしました。
ブルガリアソフィア
ブルガリアは、ヨーロッパの長寿村です。
ブルガリアの人にとって、ヨーグルトとはどんな存在でしょうか。
標準サイズ400g約75円ですが、1人で1つも2つも買っていくそうです。
メーカーは100社以上あって、色々選べます。
水牛やひつじ、ヤギと種類があります。
水牛は、クリームチーズのようで、ヤギは、ちょっと臭みがあるようです。
ギリシアとの国境に近いスモーリヤンでは、今でも家でヨーグルトを作っています。
作業は、早朝牛の乳しぼりから始まります。
搾りたての牛乳は、一度殺菌させるために沸騰させ40度くらいまで冷まします。
指が入るくらいさめたら、前回のヨーグルトを少し入れ、6時間ほど寝かせます。
バニリアというお米入りのヨーグルトを食べます。
お昼は、タラトール、スネジャンカ（にんにくとくるみ入り）
自家製のヨーグルトを持って、近所に住む100歳のお父さんミラディさんのお家へ持っていきます。
ミラディさんは、今でも家の修復をする仕事をしています。
キセロ・ゼレは、樽の中でキャベツと塩を入れ乳酸発酵させます。
ドイツのザワークラウトのブルガリア版です。
生で食べるだけでなく、ロールキャベツの具にもしたりします。
漬け汁も、乳酸菌が入っているので、飲めます。
Ige値
増えすぎると花粉症の原因となるIge値を、採血により検査し、高い人の場合、数値が下がっていれば、花粉症の緩和が裏付けられます。
乳酸菌は、IgEを基準値に戻すという働きがあるので、高い人は低くして、免疫力が低くなっている人は、高くするという作用があります。
エクオール成分を含んだサプリメント
健康に気を使った食品を摂ることは大切ですが、なかなかまんべんなく摂れません。
エクオールを成分を含んだ、サプリメントがあります。
くず東京 松屋本店
03-3269-4192
東京都新宿区神楽坂6-8 ボルゴ大〆１０２
東京メトロ東西線 神楽坂
ＪＲ飯田橋
都営大江戸線 牛込神楽坂
神楽坂駅から331m
営業時間
平日 10:30～18:30
日 13:00～18:30
日曜営業
定休日：水曜日・祝日
松原商店の甘酒
松原商店の麹の問い合わせ先
住所：さぬき市造田野間田６７５?１
TEL：0879-52-2397
番組で紹介されていたヨーグルトメーカーは、「カモシコ」です。
ラクトバチルス菌の入った乳酸菌サプリ
ヨーグルトは乳製品なので、脂肪分が多くカロリーが気になります。
カロリーや脂肪分を気にしなくて良いのが、サプリメントです。
色々な乳酸菌サプリメントがありますが、1日に2粒摂るだけで、乳酸菌が1000億個もとれる「乳酸菌革命」が、おすすめです。
主なものでは、
エンテロコッカス・フェシェーム・ビフィドバクテリウム・ロンガム・ビフィダム・アドレッセンティス
ラクトバチルス・アシドフィルス・ブレビス・ジェンセニー・バラカゼイ
ガッセリー・ブルガリクス・ヘルベティカス・ラクティス・カゼイ
ラムノーサス・デルブリッキ・ストレプトコッカス・サーモフィルス
健康のカギを握る「ビフィズス菌」を３種も配合し、さらに、「ビフィズス菌」の栄養となる
高純度「オリゴ糖」も含まれています。
しかも、しっかり腸まで届く「有胞子性乳酸菌」。
まずは、乳酸菌革命の公式サイトをご覧ください。
?☆最高賞受賞☆ヨーグルトの５倍以上の乳酸菌！
まとめ
花粉症やアトピーは、昔とくらべてかかる人が増えたように思いますが、その要因の一つに、昔ほど漬物を食べなくなったからというのがあると思います。
一時期、漬物の塩分が問題になったり、漬物は手間がかかる上に、都会生活などだと、スペースの問題で、漬物をつけること自体減ったと思います。
漬物とか、古臭いと思っていたけれど、そのことで、腸内環境が悪くなり、いろいろ弊害が出ているとしたら、やはり対策というか、見直さないといけないのですよね。
塩分がないすんき漬けや、キャベツを使ったザワークラウトなどは、まさにうってつけです。
アレルギーに悩む人が、少しでも少なくなってほしいなと思います。
植物性由来のヨーグルトの作り方は、こちらも参考にしてみてください。
＞＞＞ココナッツヨーグルトCOYOコヨとは？カロリーと作り方ELLEcafeでも発売！
コメント
松原商店さんの麹
販売してる人が違いますよ
tvの方は香川県、書かれてるリンクのは高知県
松原違いです
ふーさんさん
はじめまして、こんにちは。
貴重なご指摘をいただきまして、どうもありがとうございます。
訂正をさせていただきました。
今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。