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結城アンナの料理のレシピフムスひよこ豆の作り方!ダウンタウンなう

      2018/11/16

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結城アンナさんのお料理は、絵のようにおしゃれで、ちゃんと健康面を考えられていて関心します。

ひよこ豆、トマト、パスタのスープ

1.野菜ブイヨンにひよこ豆とローズマリーニンニクを入れて煮る。

2.お豆が煮あがったら、生のトマトを皮をむいて、種をすて、ミキサーでがーっとしたものを入れます。

3.ここへパスタを入れてアルデンテに茹でます。

4.仕上げにイタリアンパセリ、唐辛子オイル、チーズを入れて完成。

結城アンナの料理のレシピフムスの作り方!ダウンタウンなう

アンナさんが2種類のディップとして紹介した一つの、くるみとパプリカのディップですが、おそらくローフードかベジタリアンのレシピになると思いますけど、レシピが見つかりませんでした。

くるみとパプリカと、おそらくお味噌を使っていると思います。

それをフードプロセッサーで、ガーっとやって作ります。

フムスは、伝統的なアラブ料理ですが、パレスチナ、レバノン、ヨルダン、シリア、イラク、トルコ、ギリシア、キプロス、イスラエルなど中東の広い地域で食べられています。

アラビア語の表記では母音のウとオが区別されない上、もともと西欧の料理ではないため、アルファベット表記は統一されておらず、いろいろな呼び名が混在していて、ホンモス、フンムス、フムス、ハモスなどがあります。

おそらく最近は、豆のペーストになっているもは、たいがい「フムス」と言って通っていると思います。

平たく言うと、豆で作った「マッシュポテト」のようなものです。

結城アンナさんが、使った食材は、

ヒヨコ豆、ニンニク、パクチー、青唐辛子

クックパッドより、参考にさせていただいています。

材料 (2人分)
乾燥ひよこ豆200g
タヒーニ(練りゴマペースト)大さじ2杯
レモン汁 1/2個分
ニンニク 1/2片
オリーブオイル 大さじ2杯
塩コショウ少々
クミンパウダー 小さじ1杯
1.【下準備】乾燥ひよこ豆を水に浸して4時間ほどおく。または、ひよこ豆の水煮を使って下さい。

2.たっぷりと水を入れた鍋にひよこ豆を入れ、1時間ほど茹でる。※この時、煮汁は捨てないでとっておきます。

3.煮汁からあげたひよこ豆の薄皮をむく。薄皮をむくことで、よりクリーミーになります。

4.ひよこ豆、調味料、煮汁50mlをブレンダー(フードプロセッサー)に入れペースト状にします。

5.味見をしながら塩やスパイスで味を整え、さらにブレンドする。

6.お皿に盛り付け、オリーブオイルとお好みでパプリカパウダーをかければ出来上がり!

ひよこ豆

練りごまのタヒニ

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結城アンナさん愛用の食器

グスタフスベリ リブシリーズのコーヒーカップ

お皿は、グリーンの葉っぱのベルサシリーズなど、子供のころ使っていたそうです。

撮影用にほしいなと思うのだそうですが、子供のころ、小食で、目の前のお皿が恨めしく思っていた、まさにそのお皿なんだとか!

自分をいたわる暮らしごと

まとめ

お母さまがスウェーデンの方なので、基本北欧スタイルのようですが、フムスなど中近東のものなど適宜取り入れたりして楽しんでいるみたいですね。

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