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ダニエルデルプシュのウーブルイエ!大統領の料理人レシピは家庭的?

『あさイチ』(2015/7/7放送)は美食家として知られたミッテラン元大統領がやみつきになった味、作ったのは田舎町から出てきた女性の専属料理人ダニエル・デルプシュさん(73歳)が出演しました。 大統領の料理人 ダニエルさんは46歳のとき...
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上田勝彦さん魚レシピ異色の官僚の大学は?かんたん漁師料理

こんにちは、 うらりんです。 お魚を食べなくなったと言いますが、お肉ばかりでは体に良くないような気がして、適度に食べるようにしています。 とは言っても、レパートリーが少なく、いつも煮るか焼くぐらいしかしません。 しかも、下処理も面倒なので...
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煮干しだしの取り方 簡単!だしがら活用!あさイチ出汁でミシュランも!

おいしいだしの効いたお味噌汁は、何よりのごちそうです。 だしの中でも煮干は、昆布やかつおだしより味が濃厚で、酸味のあるかつおだしにくらべて甘味のあるだしが取れるのが特徴です。 西日本では、煮干は「いりこ」と呼ばれ、煮干でだしをとる食文化...
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高野豆腐戻し方 ためしてガッテン!プルプル熱湯で実現?フレンチトースト

『ためしてガッテン』(2015/5/27放送)では、高野豆腐を熱湯で戻すことで、プルプルするのです!究極の高野豆腐の戻し方とフレンチトーストの作り方をまとめました。