2015年9月1日放送の「マツコの知らない世界」では、6年間フルーツしか食べない中野瑞樹さんのご紹介です。
中野瑞樹 膵臓フルータリアン若い!
フルーツしか食べない人を、果実食主義Fruitarianismフルータリアンというのだそうです。
あのアップルの創始者スティーブ・ジョブズの伝記映画『スティーブ・ジョブズ』で、ジョブズ演じるアシュトン・カッチャーが、ジョブズの行った「フルータリアン・ダイエット」を取り組んだ所、膵臓にダメージを受け病院に搬送されてしまったそう。
ちなみに、ジョブズがフルータリアンだったのは、若いころの数年だったそうです。
1976年生まれの中野瑞樹さんに膵臓が悪いのではと心配されているようですが、いたって健康。
実は、中野さんの腸内環境をある大学と検査機関が継続的に研究していて、それが一般の人とは、まったく違うのだそうです。
果食なのでタンパク質が少ないのですが、空気中の窒素をタンパク質に変えている菌が腸内にいるとか・・・
正し、断定した結果ではないようです。。。
そもそも水もお茶も飲まない中野さんはフルータリアンかと思いきや、そうではないそうです。それは・・・
中野瑞樹 肌が黄疸の理由は？
中野さんの肌の色が悪いのは黄疸じゃないと疑われていますが、柑橘の食べすぎによる柑皮症です。
中野瑞樹6年間、水もお茶も飲んでいない効果
中野さんがフルーツ生活をはじめたのは、科学の発展のために、体を張って実験しているのだそうで、ここまでする必要はないと中野さんは言います。
食べ過ぎたらフルーツは糖が多いから太りますよと言うけれど、食べすぎた人の研究データが世界的にない！
けして健康のためにやっているわけではないそうです。
6年間、水もお茶も飲んでいません。
のどが渇いたらフルーツを持ち歩いていて、それを食べているそうです。
フルーツ生活のすごいのは、すいかは90％が水分です。
日中は、水分を補給できるフルーツがメインです。
他の物を食べたいという欲求を4ヶ月かけて無くしてから、フルーツ生活をはじめました。
大阪府八尾市でひとり暮らしをしています。キッチン家電で、唯一あるのは冷蔵庫だけです。
2011年からは加熱調理もやめたので、ガスコンロも排除しています。
冷蔵庫には、1週間分のフルーツがあります。
冷凍室も、びっしりフルーツが詰まっていますが、メロンの皮やスイカの皮を冷凍していて、ぬか漬け用にとっているそうです。
フルーツ生活で、どうしても補えないのが塩分なので、ふつうなら固くて捨ててしまう皮をぬか漬けにしています。
フルーツだけだと、塩分を欲するそうです。
フルーツばかりなので、ショウジョウバエが寄ってくるらしく（英語では、フルーツフライと言うそうです）殺さないで、外に逃がしてやるらしいです。
フルーツを食べて太るとか血糖値が上がるとか、ウソ。
食後に食べてはいかません。
すきっ腹に食べることが、大事です。
フルーツは食物繊維が多く含むため、血糖値の上昇を緩めビタミン・ミネラルにより新陳代謝を促進させます。
その後に、ご飯を食べたりした方が、カロリーも消費しやすくなります。
食後にフルーツを食べると、既に血糖値の上昇が始まっているので、フルーツのカロリーが加算されるだけ。
3年目に気づいたそうですが、すね毛が無くなって来たのは、中野さんの話では、女性ホルモンが増えのではと予想しています。
フルーツの切り方で味も変わる美味しくなるカット術
りんごの皮は、ポリフェノールや食物繊維がとても多いので、皮ごと食べるのがおすすめです。
1.りんごカット術
横向きに置き真ん中でカット
2.切り口を下にして、端からスライスします。
3.芯の部分を三角に切ります。
この切り方だと、捨てる量が、普通は25gですが、3gから4gで済みます。
スイカ編
1.スイカも横にして半分にカットします。
2.こうすると、維管束と言って、水や養分を運ぶパイプ・白い管が見えると思いますが、これがくるっと巻いているところに、種があります。
中心から種が集まっている部分に沿ってカットします。
すると、切り口の種が横に並びます。
3.お箸で種が取りやすくなります。
4.上から食べやすいサイズにカットします。
パイナップル編
1.パイナップルの葉っぱの部分は、握って回転させると取れます。
2.両端を切り落とし、適度な幅にカットします。
3.包丁を皮と実の間に刺しこみ、皮に沿って回しながらカットします。
4.芯を避けて、食べやすいサイズにカットします。
中野瑞樹さんおすすめのフルーツ
パナップルは、品種改良で、りんごのような酸味と濃厚な甘みを味わえるスイーツ系バナナです。
ふつうのバナナは、夏場だとすぐぐちゃぐちゃになりますが、パナップルは冷蔵庫で保存でき、小ハエが寄ってこないので、傷みにくいです。
これは、冷やして食べるのがおすすめです。
だいたい1房、400円くらいですが、これはスーパーでも見かけるようになりました。
ポリフェノールたっぷり、皮ごと食べられる長野県ナガノパープルは、巨峰とリザマートと呼ばれるぶどうの掛けあわせです。9月下旬から10月が旬です。
蟠桃（ばん桃）は、西遊記の中で桃園を管理していた孫悟空が、あまりの美味しさに食べつくし、天の怒りを買ってしまったいわくつきの伝説の味です。
蟠桃は、ファーマーズマーケットで安く売られていることがあります。
でも、テレビで紹介されたことで、高くなるかも。
中野さんおすすめの愛知県安城市で育成された、新品種の梨「甘ひびき」は糖度が13度以上で甘みが強いのですが、まだ通販で取り扱っているところがないようです。
梨にはリグニンという、食物繊維の一種が入っています。
夕食後、スイカを1切れ、2切れ食べれば良いというダイエットがあります。
寝る3時間ほど前に、スイカを200gほど食べると、シトルリンというアミノ酸が含まれていて、これはスーパーアミノ酸と言われる成分で、体のむくみをとってくれたり、血管を広げてくれます。
夜寝ている間に、代謝を良くして、やせやすい体になるのです。
スイカの糖分が気になりますが、スイカは100gあたり37kcalほどしかなく、それほど糖分は、気にする必要がありません。
ビヨンセなど、スイカをコールドプレスにしてジュースで飲んでいますが、抗酸化力がすごく、美肌にも良いことから、ビヨンセは、スイカのジュースの会社の投資を始めたんだそうです。
初耳学2016/11/20放送
腎機能が普通の人より良かったり、骨密度も良いそうです。
前例がないので、普遍的かどうかはわかりません。
みかんの皮に傷のついているものが買いです。
外なりみかんと、内なりみかんがあります。
外なりみかんは、太陽の日をたくさん浴びているので、糖度が上がる傾向にありますが、風で枝などで傷つきやすくなるので、普通は農協などではねられますが、もし手に出来たらおすすめです。
ベビーキウイが、この時期はおすすめです。
ふつうのキウイより小さいですが、断面はキウイそのもので、栄養価が高く皮ごと食べられます。
日本人でフルーツを食べているのは、お年寄りが多いです。
りんごをたくさん食べると、尿や汗がアップルパイのような臭いになるそうです。
食後のフルーツは、体には良くありません。
その理由は、胸やけや口臭の原因になる恐れがあるからです。
フルーツのメリットは、胃に負担をかけない。
消化吸収のスピードが早く、約30分で腸に届きます。
しかし、これはあくまで空腹時の場合です。
食後にフルーツを食べるという事は、まだ胃の中に他の食べ物が入っている状態です。
そこにフルーツが加わると、他の食べ物の消化が待たされます。
肉や魚などのタンパク質の消化には、4時間～6時間が必要です。
その間、フルーツも胃に残ってしまいます。
フルーツは、発酵しやすいので、胃にガスがたまりやすいです。
なので、胸やけをおこしたり、口臭の原因になる恐れがあります。
フルーツは、できるだけ食前に単体で食べる方が良いです。
朝、フルーツを食べるのは、胃に何もない状態なので、理にかなった食べ方です。
中野瑞樹のフルーツで肌が黄疸!アミノ酸
「マツコの知らない世界」（2018年4月17日放送）で拝見しましたが、フルーツダイエットでおなじみの中野瑞樹さんですが、フルーツだけの生活が8年になったそうです！
実験日数は3089日！！なんだか以前よりも、お顔が柔和な雰囲気になられたような。
前世は、精進料理が日常的だったお坊さんかなと勝手な妄想。
中野さんの手を見ると、かなり黄色みがかかっていますが、みかんの食べすぎによる、柑皮症（かんぴしょう）だそうです。
フルーツのみの生活で乗り越えてきた事は、親戚からの白い目と寄ってくるハチだとか。
一方、みかんを食べ続けると体色がみかん色になる事を実証したのがフルーツ研究家の中野瑞樹さん。これは一時的で、食べるのをやめれば元に戻る。（東洋経済の記事より） pic.twitter.com/gPaFnsFKO0
— daruma@妙花闌曲_また飲みたい (@darumaz) 2018年4月18日
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中野瑞樹のフルーツマツコ絶賛のいちごやバナナ調査!効果？
超高齢化社会の救世主フルーツを食せ！とは、フルーツを食べることで三大疾病を軽減できる研究があるそうです。
国の推奨する食生活では、1日２００ｇのフルーツを食べる事なのだとか！
フルーツには糖分が多いと言われますが、おせんべいやチョコレートよりもパナナやモモなどの方が、糖分が少ないそうです。
アメブロを更新しました。 『4/17(火)TV出演回の補足③糖質とテロップ「マツコの知らない世界」』 #マツコの知らない世界 #中野瑞樹https://t.co/rfoSsMGWRi
— 中野瑞樹 (@mizuki_nakano) 2018年4月18日
もちろん食べすぎたら、糖分はそれだけ摂る事になるので、気をつけて下さい。
ちなみに中野さんの血糖値の指標グリコアルブミンは正常（基準値）が11～16ですが、中野さんは14.2～13.7と正常値の範囲です。
中野さんがおすすめするのが、いちごの戦国時代にすい星のごとく現れた女傑！と称する古都華イチゴ（ことかいちご） で、東京と大阪の市場関係者が今、一番推しているいちごです。
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国産の「もんげーバナナ」は国内で栽培するのは難しいとされましたが、「凍結解凍覚醒法」と言われている独自の技術で、無農薬・無化学肥料で栽培に成功しました。
皮まで食べられる「もんげーバナナ」は、全国でも岡山県でしか栽培されておらず、生なので、通常は、岡山県笠岡市の天満屋（てんまや）という岡山県のお店で販売している以外、通販はしていませんが・・・
以前日本テレビ系の「青空レストラン」で紹介され、そちから買えます。
3本で4500円です。
一般的なはっさくは12～1月ごろ収穫して屋内で熟成させ出荷しますが、木成りはっさくは、木になったまま冬を越して甘く熟成させた物で、マツコさん曰く食感ははっさくだけど別物を食べているようです。
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ピーチパインの食べごろは、表面の皮が赤くなってくるまで待ってからがおすすめです。
パイナップルは、甘味が下に降りるので、パイナップルを逆さにして常温で保存するのが正解。
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中野瑞樹フルーツ王子のプロフィール
1976年生まれ
出身地： 和歌山県
趣味： 神社参拝、紙工作
2001年京都大学農学部卒 砂漠の緑化について
元東京大学工学部教員
2003年フルーツに目覚め、フルーツ研究開始
2005年東京大学教員を辞職し独立
受験コンサルタント（戦略的受験マネジメント）
2009年9月28日フルーツだけ食べると、どうなるのか？を調べるために自分の体を使い実験をスタート
水もお茶も摂らず、 果実だけの食生活だそうです。
フルーツと果実は、違うのだそう。
肩書き：身体を張るフルーツ研究家
国際Kiraful協会:代表
日本フルーツアドバイザー協会:専務理事
日本フルーツコンシェルジュ協会:副理事長
2009年9月から、フルーツを食べ過ぎたらどうなるのか？など、フルーツの効果を体験すべく、フルーツ中心に果実だけの食生活実験を始めます。
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フルータリアンの肌は美肌？
中野さんは、あくまでもフルーツを食べすぎた人の研究データが世界的にないことから、フルータリアンになっています。
実際フルータリアンを実践している人って、海外では、そこそこいるようですけど、日本では、それほど多くないと思います。
フルータリアンに限りなく近い？ローフードを実践したことがある経験より。
ローフードは、動物性食品や、加熱しないと食べられない小麦粉、ご飯は、食べません。
野菜、果物、ナッツが中心の食生活です。
ローフードを実践している人で、最新コスメでも実現が難しいのではと思うくらいの美肌の持ち主って、確かにいました。
普通の人を5回進化させたら、こうなるのかと思うような、内側から発光したようなつややかな美肌。
そのうちの1人に聞いてみたところ、普段は、野菜と果物のスムージーをメインにしていて、ごはんの代わりに、甘酒をちょっといただく程度とのこと。
でも、その美肌の持ち主は、20代、せいぜい30歳くらいです。
かたや、どう見ても、顔が、どす黒い人がいたのですが、一般的に、炭水化物を抜くと、顔って、黒ずむんだそうです。
糖尿病の人には良いかもしれませんが、糖質制限ダイエットも、長く続けるとどうなんでしょう。
何を言いたいのかと言うと、個人によって差があるということ。
ストレスをうまくかわせるような人には、良いのかもしれませんが、私が、ローフードを挫折した理由は、仕事で、何かしらストレスがあることから、食べることでストレス発散するタイプなので、ローフードだけというのが、そもそも無理。
医師によっては、フルーツだけだと、血管がもろくなると危惧している人もいます。
とにかくフルーツを食べているのがハッピー！そんな人には、良いのかもしれませんけど。
実験とは言え、中野さんの6年間はえらすぎ！
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