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結城アンナの料理レシピ本は?グルテンフリーのケーキやスープ!

      2019/06/22

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結城アンナさんの新刊「北欧が教えてくれたシンプルな幸せの見つけ方」を読んでみました。

結城アンナさんは、日本に40年以上も住んでいますが、日本人の父とスウェーデン人の母を持つハーフということもあり、母国語はスウェーデン語なのだそうですが、ふだんは日本語と英語で過ごしていて、スウェーデンの伝統行事を大切にしているそうです。

本の中の挿絵は、スウェーデンの有名な本「長くつ下のピッピ」を思わせるような、温かみのある結城アンナさんの洗練された絵が、とてもかわいいです。

色彩が豊かで鮮やかな色使いの絵が、これまたステキです。

結城アンナの料理レシピ本は?

この本の中に、いくつかのレシピが紹介されています。

結城アンナさんの子供のころは、スウェーデンに住んでいたので、食事はスウェーデンのものが中心だったようです。

その内容はとてもシンプルで、主食のボイルしたじゃがいもに、魚やお肉、ソーセージ、野菜のおかずが定番です。

木曜日は、スープの日で、これはスウェーデンならではの、古い風習で、一般家庭だけでなく、レストランでも木曜日のメニューは、スープが並ぶそうです。

このときのスープがアートスッパというイエロースプリットピーのスープです。

XVoliveoilと出てくるのは、エキストラバージンオリーブオイルのことだと思います。

結城アンナさんが使っているオリーブオイルはコチラで購入できます。

こちらはAmazon

バルベーラ ロレンツォNo1 有機エキストラ・ヴァージン・オリーブオイル D.O.P. トラパニ 500ml

 

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お腹&心に優しいカニ??缶&ミックス野菜??ポタージュ??だしはアゴ入りだし袋+ロ-リエの葉、野菜はオリ-ブオイルで軽くソテー好みでスパイスを加えながら(塩コショー、フェンネル、カイエンヌペッパー等),だしが入っている鍋に入れて、柔らかくなるまで煮る、最後にカニ??缶を汁ごと+サフランを加えてミックサ-で滑らかなBouillabaisse風ポタージュ。??食べ切れない場合私は冷凍保存パックに入れて冷凍します?????? Soothing for stomach & soul Crab&Mixed Veggie Soup ???? #vegetables #野菜 #自分をいたわる暮らしごと #soup #ス-プ

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見るからにおいしそう☆

 

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ミント??ビネガードレッシング??ホワイトワインビネガー50ml,XVオリ-ブオイル150ml,ハチミツ小さじ1,フレッシュペパーミントの葉ひとつかみ、海塩/コショーは好みで。Mixer/Hand Mixerでなめらかドレッシング?? 写真に写ってるサラダ??のトッピングはひまわり??タネのロ-スト?? Mint Vinaigrette: in mixer or use hand mixer: 50ml white wine vinegar, 150mlXV olive oil, 1tsp ?? honey, 1 handful peppermint leaves, sea salt and pepper according to taste. The topping on the salad in the photo is roasted sunflower ?? seeds. ?? #自分をいたわる暮らしごと #ドレッシング #mint #saladdressing

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カカオパウダーは値段が高いので、アメリカの通販会社iherbを利用しています。

 

マキベリーパウダーのおすすめは?ダイエット効果と通販スムージー味は?レシピ
Sunfood, Organic Cacao Powder, 1 lb (454 g)

送料が600円ほどで、1週間くらいで届きます。

iHerbでお会計のチェックアウト時、クーポンコードを入力する欄に

『OMI637』

と入力すると、初回のお買い物のみ特別割引で$5割引になります。

良かったら使ってくださいね☆

オ-ガニクペパ-ミントエキストラクトはこちらで購入できます。

土鍋で炊くなんて!手間暇をおしまいないんですね。

 

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色から元気を頂く??キヌアの苦味をとる為には煮る前に必ずお水で軽く洗う、そのさい細かいキヌアが流されないようにザルにガ-ゼを敷く??このサラダは材料を細かく切って、煮たり、ソテーしたり、そのまま生の状態の物もあります。キヌアは150gを煮る、後の材料は冷蔵庫の残り物、何でもOk!味付けはしぼりレモン??一個、XVオリ-ブオイル30ml,おろしニンニク小さじ1, 生ミント&イタリアンパセリ、塩コショウ。冷蔵庫に冷やして食べると???? #自分をいたわる暮らしごと #simplelife #キヌア #キヌアサラダ #royalcopenhagen #salad #サラダ

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グルテンフリーのケーキ

 

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Easy cacao cake????1リットルのオ-ブン皿/ケ-キ型にココナッツオイルを塗り、上からココナッツ粉をふる。50gココナッツオイル、125gはちみつ??、80gア-モンド粉、2個卵??、5大さじカカオパウダー、材料を混ぜて、型に流す。好みで刻みナッツのトッピング170℃のオ-ブンに20分。ケ-キの真ん中は少し生ぽいのがgood??一晩置いてから食べると、味が落ち着いて美味しくなります?? #自分をいたわる暮らしごと #easyrecipes #chocolatecake #cacaocakes #glutenfree #noprocessedsugar #グルテンフリー #あまいもの #簡単お菓子 #チョコレート #limoges

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グルテンフリーですが、つなぎに卵を使っています。

オーガニックのココナッツパウダー

サーモンムースのレシピ

グルテンフリーのクッキー

オ-ブンは180度

天板にクッキングシ-トを敷きます。
【A】
ア-モンドパウダー200g

重曹小さじ1

いりごま40g

【B】
メ-プルシロップ50ml

ア-モンドエッセンス小さじ1

XVoliveオイル大さじ2

海塩1摘み

水50ml

【A】と【B】を、それぞれを混ぜてから、【B】を【A】に入れて混ぜる。

生地を16~18コの玉に丸めてから軽く抑えてクッキーの形にします。

熱いオ-ブンでキツネ色になるまで10分~12分焼く。

北欧が教えてくれたシンプルな幸せの見つけ方

まとめ

有名人やお金持ちのことを、セレブと称していますけれど、本来は、セレブレーション「祝福された人」という意味なのかなと思います。

結城アンナさんは、確かにセレブなのでしょうけれど、ほんとうの意味でのセレブなのではないかと思います。

たんに上っ面で、着飾っているだけではなく、人生を楽しみ慈しみ、お母さんの認知症の介護にも向き合い、人生そのものを味わいつくしているように思います。

だから、美容整形などは、無縁なのでしょう。

白髪さえも、自然のままで、それをきれいにまとめあげ、そこに結城アンナさんらしい、きれいさが加わって、人が魅了されているように思います。

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